食品安全知識五點(食品安全小知識順口溜搞笑版)
1.食品安全小知識順口溜搞笑版
搞笑版的食品安全小知識順口溜有：
1、食品安全有制度，進貨查驗是義務。
2、采購原料要建賬，索證索票不要忘。
3、逐項登記別嫌煩，追根溯源才不難。
4、三無產(chǎn)品不能要，防患未然要做到。
5、進貨查驗供貨商，執(zhí)照證件樣樣要。
知識延展：
其他關于食品安全的順口溜：
1、運輸儲存與加工，處理不當污染快。
2、生熟葷素不分開，天然細菌繁殖快。
3、食前燒開忘腦外，進入胃腸準要壞。
4、上吐下瀉真難受，必須催吐莫要快。
2.食品安全五大要點分別是什么
一、保持清潔
1.享食品前需要洗手，準備食品期間經(jīng)常還要洗手
2.便后洗手
3.清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備
4.避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近實物
二、生熟分開
1.生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開
2.處理生的食物有專用的設備和用具，例如道具和切肉板
3.使用器皿儲存食物以避免生熟食物相互接觸
三、做熟
1.食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品
2.湯、煲等食物要煮開以確保達70℃，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色，最好使用溫度計
3.熟食再次加熱要徹底
四、保持食物的安全溫度
1.熟食在室溫下不得存放2小時以上
2.所有熟食和易腐爛的食物應及時冷卻（最好在5℃以下）
3.熟食在食用前應保持滾燙的溫度
4.及時在冰箱中也不能過久儲存食物
5.冷凍食物不要再室溫下化凍
五、使用安全的水和原材料
1.使用安全的水或進行處理以保安全
2.挑選新鮮和友誼健康的食物
3.選擇經(jīng)過加工的食品，例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶
4.水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食
5.不吃超過保鮮期的食物
3.食品安全知識培訓內(nèi)容
去百度文庫，查看完整內(nèi)容>
內(nèi)容來自用戶：楊永兆
同興寺學校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓內(nèi)容
一、大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒
（一）食品中常見污染及預防控制
1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見污染及預防控制
1.部分有毒食品
河豚魚、青皮紅肉魚
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆?jié){
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質
有機磷農(nóng)藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類毒素
三、餐飲服務監(jiān)督管理
（一）餐飲服務基本要求
餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求
被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及
4.日常生活中食品安全五要點是什么
食品安全五要點是由世界衛(wèi)生組織提出的、為各國公認 有效且普遍實施的食品安全風險防范措施，對規(guī)范食品生產(chǎn) 經(jīng)營、指導家庭烹制食物具有重要意義。
食品安全五要點主 要包括保持清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全溫 度、使用安全的水和原材料五方面內(nèi)容。 一是保持清潔。
拿食品前要洗手，準備食品期間經(jīng)常還 要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準備食品的所有場所和 設備；避免蟲、鼠及其他動物進人廚房和接近食物。為什么一定要保持清潔呢？因為多數(shù)微生物不會引起疾 病，但泥土和水中以及動物和人體身上常常可找到許多危險 的微生物。
手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微 生物，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。二是生熟分開。
生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分 開；處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉 板；使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。為什么一定要生熟分開呢？因為生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水，可含有危險的微生物，在準備和儲 存食物時可能會污染其他食物。
三是保證做熟。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和 海產(chǎn)食品；湯、煲等食物要煮開以確保達到70丈；肉類和禽 類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；最好使用溫度計；熟 食再次加熱要徹底。
四是保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小 時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5°C以 下）；熟食在食用前應保持溫度（60°C以上）；即使在冰箱中 也不能過久儲存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。
為什么一定要保持食物的安全溫度？如果以室溫儲存食 品，微生物可迅速繁殖。當溫度保持在5°C以下或60°C以上， 可使微生物生長速度減慢或停止。
有些危險的微生物在5T以 下仍能生長。五是使用安全的水和原材料。
使用潔凈的水或進行處理 以保證安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過安全加 工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶；水果和蔬菜如果要生 食，尤其要洗干凈；不吃超過保存期的食物。
5.食品安全的知識
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
具體的食品安全常識如下：
1. 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；
4. 選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質期；
5. 盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6. 不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質；
8. 到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；
9. 購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌；
10. 仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
6.中小學生食品安全常識有哪些
十條食品安全提示
1.認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應向商店經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。
2.假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發(fā)現(xiàn)銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。
3.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。
4.不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內(nèi)溫度升高。
5.將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。
6.記住在準備食物和吃飯前一定洗手。
7.處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。
8.認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設施、衛(wèi)生標準的重要指標。
9.熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。
10.如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調(diào)、削
皮或扔掉”。
