藏紅花好壞怎么看,怎樣分辨藏紅花品質(zhì)的好壞？

1、泡水法：　 真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精制而成的藏紅花好壞怎么看，取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下,在水里不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色，水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側(cè)有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細(xì)的絲，然后染色而成，泡水后蘿卜會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃并有油狀漂浮物，摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。 2、紙壓法：　　用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油?！　?3、觀察法：　　把藏紅花放在白紙上，攤開仔細(xì)觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到?；蛘甙巡丶t花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認(rèn)，而假貨就沒有了。 4、化學(xué)檢驗法：a、取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現(xiàn)深藍色，漸變?yōu)樽仙?，后變棕紅色。 b、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為偽品。

怎么鑒別藏紅花的真假？

1、形體完整。

藏紅花形體為花蕊，長1~3厘米，柱頭呈不規(guī)則傘狀。由于是手工采摘，藏紅花中還能看到三蕊未分開的情況。這就是藏紅花真?zhèn)畏直娴囊粋€重要標(biāo)志。

假的藏紅花粗細(xì)均勻，且根部不是喇叭狀。

2、觀察顏色。

藏紅花顏色暗紅，干燥后質(zhì)脆，易斷，但是以健康體色為佳。

3、泡水法。

正宗的藏紅花周圈有橙黃色成直線下降，逐漸將水染成黃色，顏色明亮清透。真品一端膨大成喇叭狀，水面無油狀漂浮物，如泡出紅色，就是有染過色的。假貨是其他花的，染色而成。泡水后會變碎，染色的會很快就褪色且水會變成紅色或者橙色并有油狀漂浮物。

4、聞氣味。正宗的藏紅花有很特別的花香，而假貨或者摻假的貨味道淡甚至聞不到花香。

5、嘗味道。正宗的藏紅花干花咀嚼味苦。

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-尹濤：一分鐘學(xué)會如何辨別藏紅花真假好壞