蜂蜜中有小氣泡正常嗎？蜂蜜冒泡后還能喝嗎？

蜂蜜中有小氣泡正常嗎？蜂蜜冒泡后還能喝嗎？

蜂蜜是日常生活中常見的食物，但有些人對蜂蜜并不了解。例如，一些朋友不知道蜂蜜中的氣泡。蜂蜜中有小氣泡正常嗎？

蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是一種非常好的身體天然滋補食品。蜂蜜中出現(xiàn)小氣泡一般有兩種情況。第一種是優(yōu)質(zhì)的天然成熟蜂蜜，因為蜂蜜中含有大量的活性酶等活性營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的波美度。灌裝運輸過程中劇烈晃動，加速了活性物質(zhì)的運動和沉淀，蜂蜜表面產(chǎn)生一層氣泡。這種現(xiàn)象很正常，證明蜂蜜含有活性。

另一種是未成熟的蜂蜜發(fā)酵也會產(chǎn)生氣泡。當蜂蜜中的水分含量超過21%時，就會為酵母的生存提供環(huán)境。在適宜的條件下，酵母會大量生長繁殖，分解蜂蜜中的糖分產(chǎn)生二氧化碳和酒精，并產(chǎn)生一層氣泡，伴隨著酒和醋的味道。這樣的蜂蜜不建議野外放牧的蜜蜂食用，因為蜂蜜中已經(jīng)含有大量的細菌，可能會危害健康。

所以在蜂蜜中觀察到氣泡時，要具體情況具體分析，購買蜂蜜時要謹慎，避免購買一些劣質(zhì)蜂蜜，會影響健康，選擇權(quán)威認證的蜂蜜，比如阿勒泰蜂蜜，一般蜂蜜酶活性在4左右，而阿勒泰蜂蜜的活性酶含量高達46。活性酶是人體不可缺少的重要成分，對健康非常有益。