說說你們常吃的餃子都是什么餡的？

豬肉餡和牛肉餡1:1然后蔥姜少許，要是一斤肉餡放2兩香菜，這樣的餃子鮮香無比，大家可以試試。

我是南方人，除了喜歡吃韭菜煎餃外，還喜歡紫菜鮮肉餃、豆芽豆腐餃、玉米肉餡餃，最近更喜歡薺菜肉餃，民諺也有說：“三月三，薺菜賽靈丹?！彼j菜質(zhì)地鮮嫩，鮮香味會(huì)令人食欲大開，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，它具有補(bǔ)虛養(yǎng)身，清熱去火， 滋陰和利尿，降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、健脾明目等功效。

下面順便說一下，南北方吃餃子的方式與餃子餡的品種

一、餃子有葷餡和素餡之分，葷餡又可以有牛肉、豬肉、驢肉及海鮮。

二、餃子餡的肉與菜一般的比例為1∶1或1∶0.5為宜。

三、餃子餡和做法因?yàn)樯婕澳媳狈斤嬍澄幕皻夂虻牟煌?，從吃法的偏好上與食用時(shí)間點(diǎn)上都有所不同。

1.做法：

a. 北方以蒸餃和水餃為主

b. 南方蒸餃、煎餃和水餃都有

北方吃餃子以節(jié)日為主，特別是春節(jié)，吃上餃子則寓意吉祥、吉利，以示辭舊迎新，所以品種也多樣化，如：驢肉白菜、鲅魚韭菜、青椒豬肉、蝦仁韭菜、白菜牛肉、芹菜羊肉、蝦皮雞蛋、蘿卜蝦皮、豬肉萵苣、牛肉白菜等。做法則以蒸餃多一些，也有水餃。

因?yàn)槟戏街魇呈敲罪?，所以餃子則當(dāng)一種小吃，一般做法：蒸餃、煎餃和水餃，沒固定時(shí)間吃，可早上當(dāng)早餐，也可以當(dāng)午餐或晚餐。

南方人吃餃子有一個(gè)特點(diǎn)，說到NO.1，煎餃說第二，沒人敢說第一，因?yàn)槟戏饺讼矚g香口食物，煎餃以其脆香的外皮，爆汁的肉餡，香口的韭菜而受到人們的喜愛與追捧！餃子餡主打是韭菜+豬肉，因?yàn)樯碳蚁矚g把那個(gè)香味擴(kuò)散吸引人群，特用風(fēng)扇吹出門口，客人每每經(jīng)過，鼻子一嗅，那香煎的味道引得客似云來，商家賺得盆滿缽滿。以前6元10個(gè)，后來8元10個(gè)......。所以說韭菜肉餡煎餃在南方特別是廣州市是特受歡迎！

蒸餃和水餃的餡: 大白菜鮮肉餃、香茜馬蹄肉餃、紅蘿卜蔥鮮肉餃、韭黃鮮肉餃、酸菜鮮肉餃、芹菜鮮肉餃、三鮮鮮肉餃、紫菜鮮肉餃、豆角鮮肉餃、韭菜、芹菜、韭黃、香茜配牛肉餃等品種在南方的市面都有得品嘗，醮上店家秘制的調(diào)料，只能說一句很實(shí)在很美味！