關(guān)于雞(雞的典故傳說)
1.雞的典故傳說
呆若木雞典出《莊子·達(dá)生》。
說周宣王特別愛看斗雞，他請(qǐng)齊國(guó)馴雞高手訓(xùn)練出一只常勝不敗的斗雞。這只雞站在那里，心神安定，不驕不躁，看上去就像木雞一樣，別的雞見到它這副樣子，全都嚇跑了，不敢與它斗。
呆若木雞的意思已演變成了人因恐懼或驚訝而發(fā)愣的樣子。月懷一雞典出《孟子》。
有一個(gè)人每天偷鄰居家的一只雞，有人勸他說：“這不是正派人的行為！”他便說：“我知道這不好，這樣吧，請(qǐng)?jiān)试S我少偷一點(diǎn)，原來每天偷一只，以后改為每月偷一只，到了明年，我就徹底洗手不干了?！庇髦改切┟髦雷约哄e(cuò)了，卻故意拖延時(shí)間，不肯及時(shí)改正的人。
牝雞司晨典出《尚書·牧誓》。牝雞，母雞也。
打鳴本是公雞的“專利”，母雞在早晨打鳴被認(rèn)為不吉利，舊時(shí)認(rèn)為這預(yù)示著家庭的敗落。封建時(shí)代用以比喻婦女篡權(quán)亂政。
雞口牛后也作“雞尸牛從”、“寧為雞口，無為牛后”。典出《戰(zhàn)國(guó)策·韓策》。
寧愿做小而潔的雞嘴，不愿做大而臭的牛肛門。比喻寧在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方聽人支配。
雄雞斷尾典出《左傳·昭公二十二年》。本指雄雞因怕做祭祀的犧牲而自殘其身，后比喻人怕被殺而自盡。
雞鳴狗盜典出《史記·孟嘗君列傳》。孟嘗君出使秦被昭王扣留，孟一食客裝狗鉆入秦營(yíng)偷出狐白裘獻(xiàn)給昭王妾以說情放孟；孟逃至函谷關(guān)時(shí)昭王又令追捕，另一食客裝雞叫引眾雞齊鳴騙開城門，孟得以逃回齊。
今雞鳴狗盜多指微不足道的本領(lǐng)，也指偷偷摸摸的行為。雞犬升天又作“一人得道，雞犬升天”、“雞犬皆仙”。
典出《神仙傳·劉安》。書中說淮南王劉安修煉得道，臨升天之時(shí)，“余藥器置中庭，雞犬舐啄之”，也都升天成仙了。
后世遂以雞犬升天比喻一人得到好處，親朋好友也連帶沾光。牛鼎烹雞典出《后漢書·邊讓傳》。
用煮牛的大鍋烹雞。比喻大材小用。
味如雞肋典出《三國(guó)志·魏志·武帝紀(jì)》裴松之注引《九州春秋》。雞的肋骨沒有肉，比喻某些事情不做可惜，做起來沒有多大好處。
聞雞起舞典出《晉書·祖逖傳》。說祖逖和劉琨少年而有壯懷，半夜聽見雞叫，便起身操演武藝，以備報(bào)效國(guó)家。
后世即以此比喻有志之士及時(shí)奮發(fā)。鶴立雞群又作“獨(dú)鶴雞群”。
典出晉戴逵《竹林七賢論》。說嵇紹“昂昂然若野鶴之在雞群”。
比喻一個(gè)人的儀表或才能在周圍一群人里顯得很突出。家雞野雉典出晉何法盛《晉中興書》。
原意是晉庚翼把自己的書法喻為家雞，把王羲之的書法喻為野雞，以示賤近與貴遠(yuǎn)，亦比喻風(fēng)格迥異的書法繪畫等。雞骨支床典出南朝宋劉義慶《世說新語·德行》。
原意是因親喪悲痛過度而消瘦疲憊在床席之上，后用來比喻在父母喪中能盡孝道，也形容十分消瘦。山雞舞鏡典出南朝宋劉敬叔《異苑》。
山雞對(duì)鏡起舞，比喻自我欣賞。陶犬瓦雞典出南朝梁蕭繹《金縷子》。
說陶土做的狗不能守夜，泥土塑的雞不能司晨。比喻徒具形式而無實(shí)用的東西。
古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據(jù)說堯帝時(shí)，遠(yuǎn)方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都?xì)g迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。
因重明鳥模樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國(guó)古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。
《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時(shí)，天時(shí)報(bào)曉，是信德。所以人們不但在過年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
古時(shí)春節(jié)在門窗上畫雞。漢人東方朔的《占書》上說：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人?！?/p>
六畜日排完了，才輪到初七是人日。為什么有這么個(gè)排法呢？古時(shí)有本叫做《農(nóng)家雜事》的通俗書上有三種說法：一種說法是按人類馴六畜的次序排，雞最先馴養(yǎng)成家禽，狗次之，其他依此類推。
另一種說法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以雞排在第一，其他依次排后。還有一種說法是按六畜和人的遠(yuǎn)近排列，雞、狗養(yǎng)在屋里，接近人，豬羊次之，牛馬另有欄廄，離居室最遠(yuǎn)，所以排在后面。
看來后一說似乎有些道理。為什么人反而排在六畜之后呢？這問題古書上沒有提及，古人雖不曾發(fā)現(xiàn)進(jìn)化論的道理，但作為能創(chuàng)造工具、有思想的高等動(dòng)物的人類要比低一等的動(dòng)物出現(xiàn)的較晚，是合乎生物進(jìn)化的原理的。
春節(jié)人們畫雞可能因?yàn)槌跻皇请u日。晉朝人著的《玄中記》里講到前面說的度朔山上的這只天雞，說是當(dāng)太陽剛剛升起，第一道陽光照到這株大樹上時(shí)，天雞就啼鳴了。
它一啼，天下的雞就跟著叫起來了。所以春節(jié)所剪的雞，其家就象征著天雞。
雞的神圣意義在中國(guó)創(chuàng)日神話中，雞有幸充當(dāng)創(chuàng)日第一日所造之物。“《太平御覽》卷三十引《談藪》注云：一說，天地初開，以一日作雞，七日做人?！?/p>
為何雞會(huì)成為創(chuàng)日神話第一日所造之物呢？這必與雞的神圣意義有關(guān)。葉舒憲先生在其《原型數(shù)字“七”之謎》中有過一段描寫雞的話，給了我們很好的答案。
“人日創(chuàng)日神話中第一日所造之雞，表面看是一。
2.關(guān)于雞的成語故事
聞雞起舞，
成語故事：
東晉范陽遒縣（今河北淶水）人祖逖是個(gè)胸懷坦蕩、具有遠(yuǎn)大抱負(fù)的人。可他小時(shí)候卻是個(gè)不愛讀書的淘氣孩子。進(jìn)入青年時(shí)代，他意識(shí)到自己知識(shí)的貧乏，深感不讀書無以報(bào)效國(guó)家，于是就發(fā)奮讀起書來。他廣泛閱讀書籍，認(rèn)真學(xué)習(xí)歷史，從中汲取了豐富的知識(shí)，學(xué)問大有長(zhǎng)進(jìn)。他曾幾次進(jìn)出京都洛陽，接觸過他的人都說，祖逖是個(gè)能輔佐帝王治理國(guó)家的人才。祖逖24歲的時(shí)候，曾有人推薦他去做官，他沒有答應(yīng)，仍然不懈地努力讀書。后來，“祖逖……與習(xí)空劉琨俱為司州主簿，情好綢繆，共被同寢，中夜聞荒雞鳴，蹴琨覺曰：‘此非惡聲?！蚱鹞瑁▌Γｅ宴⒂杏?，每語世事或中宵起坐，相謂曰：‘若四海鼎沸，豪杰并起，吾與足下當(dāng)相避于中原。’”是說祖逖和幼時(shí)的好友劉琨一同擔(dān)任司州主簿。他與劉琨感情深厚，不僅常常同床而臥，同被而眠，而且還有著共同的遠(yuǎn)大理想：建功立業(yè)，復(fù)興晉國(guó)，成為國(guó)家的棟梁之才。一次，半夜里祖逖在睡夢(mèng)中聽到公雞的鳴叫聲，他一腳把劉琨踢醒，對(duì)他說：“你聽見雞叫了嗎？”劉琨說：“半夜聽見雞叫不吉利?！弊驽颜f：“我偏不這樣想，咱們干脆以后聽見雞叫就起床練劍如何？”劉琨欣然同意。于是他們每天雞叫后就起床練劍，劍光飛舞，劍聲鏗鏘。春去冬來，寒來暑往，從不間斷。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過長(zhǎng)期的刻苦學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，他們終于成為能文能武的全才。祖逖被封為鎮(zhèn)西將軍，實(shí)現(xiàn)了他報(bào)效國(guó)家的愿望；劉琨做了征北中郎將，兼管并、冀、幽三州的軍事，也充分發(fā)揮了他的文才武略。
3.雞的典故傳說
呆若木雞典出《莊子·達(dá)生》。
說周宣王特別愛看斗雞，他請(qǐng)齊國(guó)馴雞高手訓(xùn)練出一只常勝不敗的斗雞。這只雞站在那里，心神安定，不驕不躁，看上去就像木雞一樣，別的雞見到它這副樣子，全都嚇跑了，不敢與它斗。
呆若木雞的意思已演變成了人因恐懼或驚訝而發(fā)愣的樣子。月懷一雞典出《孟子》。
有一個(gè)人每天偷鄰居家的一只雞，有人勸他說：“這不是正派人的行為！”他便說：“我知道這不好，這樣吧，請(qǐng)?jiān)试S我少偷一點(diǎn)，原來每天偷一只，以后改為每月偷一只，到了明年，我就徹底洗手不干了?！庇髦改切┟髦雷约哄e(cuò)了，卻故意拖延時(shí)間，不肯及時(shí)改正的人。
牝雞司晨典出《尚書·牧誓》。牝雞，母雞也。
打鳴本是公雞的“專利”，母雞在早晨打鳴被認(rèn)為不吉利，舊時(shí)認(rèn)為這預(yù)示著家庭的敗落。封建時(shí)代用以比喻婦女篡權(quán)亂政。
雞口牛后也作“雞尸牛從”、“寧為雞口，無為牛后”。典出《戰(zhàn)國(guó)策·韓策》。
寧愿做小而潔的雞嘴，不愿做大而臭的牛肛門。比喻寧在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方聽人支配。
雄雞斷尾典出《左傳·昭公二十二年》。本指雄雞因怕做祭祀的犧牲而自殘其身，后比喻人怕被殺而自盡。
雞鳴狗盜典出《史記·孟嘗君列傳》。孟嘗君出使秦被昭王扣留，孟一食客裝狗鉆入秦營(yíng)偷出狐白裘獻(xiàn)給昭王妾以說情放孟；孟逃至函谷關(guān)時(shí)昭王又令追捕，另一食客裝雞叫引眾雞齊鳴騙開城門，孟得以逃回齊。
今雞鳴狗盜多指微不足道的本領(lǐng)，也指偷偷摸摸的行為。雞犬升天又作“一人得道，雞犬升天”、“雞犬皆仙”。
典出《神仙傳·劉安》。書中說淮南王劉安修煉得道，臨升天之時(shí)，“余藥器置中庭，雞犬舐啄之”，也都升天成仙了。
后世遂以雞犬升天比喻一人得到好處，親朋好友也連帶沾光。牛鼎烹雞典出《后漢書·邊讓傳》。
用煮牛的大鍋烹雞。比喻大材小用。
味如雞肋典出《三國(guó)志·魏志·武帝紀(jì)》裴松之注引《九州春秋》。雞的肋骨沒有肉，比喻某些事情不做可惜，做起來沒有多大好處。
聞雞起舞典出《晉書·祖逖傳》。說祖逖和劉琨少年而有壯懷，半夜聽見雞叫，便起身操演武藝，以備報(bào)效國(guó)家。
后世即以此比喻有志之士及時(shí)奮發(fā)。鶴立雞群又作“獨(dú)鶴雞群”。
典出晉戴逵《竹林七賢論》。說嵇紹“昂昂然若野鶴之在雞群”。
比喻一個(gè)人的儀表或才能在周圍一群人里顯得很突出。家雞野雉典出晉何法盛《晉中興書》。
原意是晉庚翼把自己的書法喻為家雞，把王羲之的書法喻為野雞，以示賤近與貴遠(yuǎn)，亦比喻風(fēng)格迥異的書法繪畫等。雞骨支床典出南朝宋劉義慶《世說新語·德行》。
原意是因親喪悲痛過度而消瘦疲憊在床席之上，后用來比喻在父母喪中能盡孝道，也形容十分消瘦。山雞舞鏡典出南朝宋劉敬叔《異苑》。
山雞對(duì)鏡起舞，比喻自我欣賞。陶犬瓦雞典出南朝梁蕭繹《金縷子》。
說陶土做的狗不能守夜，泥土塑的雞不能司晨。比喻徒具形式而無實(shí)用的東西。
古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據(jù)說堯帝時(shí)，遠(yuǎn)方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都?xì)g迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。
因重明鳥模樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國(guó)古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。
《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時(shí)，天時(shí)報(bào)曉，是信德。所以人們不但在過年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
古時(shí)春節(jié)在門窗上畫雞。漢人東方朔的《占書》上說：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人?！?/p>
六畜日排完了，才輪到初七是人日。為什么有這么個(gè)排法呢？古時(shí)有本叫做《農(nóng)家雜事》的通俗書上有三種說法：一種說法是按人類馴六畜的次序排，雞最先馴養(yǎng)成家禽，狗次之，其他依此類推。
另一種說法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以雞排在第一，其他依次排后。還有一種說法是按六畜和人的遠(yuǎn)近排列，雞、狗養(yǎng)在屋里，接近人，豬羊次之，牛馬另有欄廄，離居室最遠(yuǎn)，所以排在后面。
看來后一說似乎有些道理。為什么人反而排在六畜之后呢？這問題古書上沒有提及，古人雖不曾發(fā)現(xiàn)進(jìn)化論的道理，但作為能創(chuàng)造工具、有思想的高等動(dòng)物的人類要比低一等的動(dòng)物出現(xiàn)的較晚，是合乎生物進(jìn)化的原理的。
春節(jié)人們畫雞可能因?yàn)槌跻皇请u日。晉朝人著的《玄中記》里講到前面說的度朔山上的這只天雞，說是當(dāng)太陽剛剛升起，第一道陽光照到這株大樹上時(shí)，天雞就啼鳴了。
它一啼，天下的雞就跟著叫起來了。所以春節(jié)所剪的雞，其家就象征著天雞。
雞的神圣意義在中國(guó)創(chuàng)日神話中，雞有幸充當(dāng)創(chuàng)日第一日所造之物?！啊短接[》卷三十引《談藪》注云：一說，天地初開，以一日作雞，七日做人。”
為何雞會(huì)成為創(chuàng)日神話第一日所造之物呢？這必與雞的神圣意義有關(guān)。葉舒憲先生在其《原型數(shù)字“七”之謎》中有過一段描寫雞的話，給了我們很好的答案。
“人日創(chuàng)日神話中第一日所造之雞，表面看是一。
4.有關(guān)雞的成語故事
雞的成語
獨(dú)鶴雞群 打雞罵狗 戴雞佩豚 斗雞養(yǎng)狗 斗雞走狗
斗酒只雞 斗雞走馬 斗雞走犬 呆若木雞 呆如木雞
呆似木雞 縛雞之力 鳳毛雞膽 范張雞黍 狗盜雞鳴
狗盜雞啼 割雞焉用牛刀 鶴處雞群 鶴發(fā)雞皮 鶴骨雞膚
鶴困雞群 鶴立雞群 淮南雞犬 淮王雞狗 鶴行雞群
雞不及鳳 雞蟲得失 雞蟲得喪 雞腸狗肚 雞蛋里找骨頭
雞飛蛋打 雞飛狗叫 雞飛狗跳 雞飛狗走 雞膚鶴發(fā)
雞骨支床 金雞獨(dú)立 嫁雞隨雞，嫁狗隨狗 金雞消息 家雞野鶩
家雞野雉 嫁雞逐雞 雞口牛后 雞零狗碎 見卵求雞
雞爛嘴巴硬 雞鳴而起 雞鳴狗盜 雞鳴狗吠 雞鳴馌耕
雞鳴候旦 雞鳴戒旦 雞鳴犬吠 雞鳴起舞 雞毛蒜皮
雞皮鶴發(fā) 雞犬不安 雞犬不驚 雞犬不留 雞犬不寧
雞犬不聞 雞棲鳳巢 雞犬皆仙 雞犬桑麻 雞犬升天
雞犬無驚 雞犬相聞 雞聲鵝斗 雞尸牛從 雞頭魚刺
雞豚之息 井蛙醯雞 雞鶩相爭(zhēng) 雞鶩爭(zhēng)食 雞胸龜背
雞犬之聲相聞，老死不相往來 雞爭(zhēng)鵝斗 菱角磨作雞頭 木雞養(yǎng)到 牛刀割雞
牛鼎烹雞 寧為雞口，不為牛后 寧為雞口，無為牛后 寧為雞口，毋為牛后 牝雞晨鳴
牝雞牡鳴 牝雞司晨 牝雞司旦 認(rèn)雞作鳳 汝南晨雞
鼠肚雞腸 鼠腹雞腸 殺雞哧猴 殺雞駭猴 殺雞儆猴
殺雞抹脖 殺雞取蛋 殺雞取卵 山雞舞鏡 殺雞為黍
殺雞嚇猴 殺雞焉用牛刀 手無縛雞之力 偷狗戲雞 偷雞不著蝕把米
偷雞盜狗 偷雞摸狗 土雞瓦狗 土雞瓦犬 陶犬瓦雞
聞雞起舞 甕里醯雞 味如雞肋 小肚雞腸 雄雞斷尾
雄雞夜鳴 鬻雞為鳳 一人得道，雞犬升天 一人飛升，仙及雞犬 只雞斗酒
宰雞教猴 指雞罵狗 捉雞罵狗 爭(zhēng)雞失羊 只雞絮酒
只雞樽酒 炙雞漬酒 卓立雞群
5.關(guān)于雞的故事有哪些
雞王是一個(gè)好強(qiáng)爭(zhēng)勝的家伙，成天惹事生非，打架斗毆（這種德性今天都有還有殘留）。玉帝封生肖的時(shí)候，考慮了動(dòng)物對(duì)人類有無功勞，雞王當(dāng)然也排不上了。有一天，雞王看到已封生肖的馬受人寵愛，金鞍銀澄，心中十分羨慕，于是上前詢問道：“馬大哥，你有今天的榮譽(yù)，靠的是什么？”
馬回答道：“我平時(shí)耕田運(yùn)物，戰(zhàn)時(shí)沖鋒陷陣，給人類立下汗馬功勞，當(dāng)然我應(yīng)該受到愛戴?！瘪R道：“要得到人們的愛戴不難，只要你能發(fā)揮自己長(zhǎng)處，給人們實(shí)實(shí)在在地辦點(diǎn)事就行了。拿已封生肖的動(dòng)物來說吧，牛能耕田，狗能守門，豬供人肉食，龍可降雨，你天生金嗓子，說不定對(duì)人類有幫助呢。”
雞王回到家中，左思右想，終于想到了用自己的金嗓子喚醒沉睡的人們，于是每天拂曉，雞王就早早起床，亮開嗓子歌唱，把人們從睡夢(mèng)中喚醒，人們對(duì)雞王的功勞十分感激，決定請(qǐng)玉帝把雞也做為生肖賜封為神。
可是當(dāng)時(shí)玉帝封生肖的標(biāo)準(zhǔn)只要走獸，不要飛禽，六畜中的馬、牛、羊、狗都有份，唯獨(dú)沒有雞，這下可急壞了雞王，它急紅了眼，喊精了脖子，可是毫無結(jié)果。
一天晚上，雞王為這事想不通，翻來覆去睡不著，一縷幽魂直飛天宮，來到玉帝殿前，向玉帝哭訴，自己每天司晨，喚起眾生，功勞順大，卻不讓入選屬相，實(shí)在想不通。說完后，淚流不止。玉帝一想，雞王的功勞實(shí)在大，自己規(guī)定的挑生肖標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)有誤，于是摘下一朵殿前花戴在雞王頭上，以示嘉獎(jiǎng)。
6.有關(guān)雞的成語以及典故
成語（點(diǎn)擊查看詳解） 解釋
斗酒只雞 一斗酒一只雞，指簡(jiǎn)便酒食。以雞和酒祭奠亡友
打雞罵狗 比喻旁敲側(cè)擊地漫罵，以發(fā)泄對(duì)某人的不滿
淮王雞狗 比喻攀附別人而得勢(shì)的人
雞腸狗肚 比喻狹窄的度量，狠毒的心腸
雞飛狗叫 把雞嚇得飛起來，把狗嚇得直叫喚。形容亂成一團(tuán)
雞飛狗跳 把雞嚇得飛起來，把狗嚇得到處亂跳。形容驚慌得亂成一團(tuán)
雞犬相聞 指人煙稠密
雞爭(zhēng)鵝斗 比喻吵吵鬧鬧，彼此不和
嫁雞逐雞 比喻女子出嫁后只能順從丈夫
寧為雞口，無為牛后 比喻寧居小者之首，不為大者之后
呆若木雞 呆：傻，發(fā)愣的樣子。呆得象木頭雞一樣。形容因恐懼或驚異而發(fā)愣的樣子。
斗雞走狗 使公雞相斗，使狗賽跑。指舊時(shí)剝削階級(jí)子弟游手好閑的無聊游戲。
獨(dú)鶴雞群 一只鶴站在雞群中。比喻一個(gè)人的才能或儀表超群出眾。
范張雞黍 范：范式；張：張劭；雞：禽類；黍：草本植物，指黍子。范式、張劭一起喝酒食雞。
7.關(guān)于雞的成語故事6篇
成語
斗酒只雞 一斗酒一只雞，指簡(jiǎn)便酒食。以雞和酒祭奠亡友
打雞罵狗 比喻旁敲側(cè)擊地漫罵，以發(fā)泄對(duì)某人的不滿
淮王雞狗 比喻攀附別人而得勢(shì)的人
雞腸狗肚 比喻狹窄的度量，狠毒的心腸
雞飛狗叫 把雞嚇得飛起來，把狗嚇得直叫喚。形容亂成一團(tuán)
雞飛狗跳 把雞嚇得飛起來，把狗嚇得到處亂跳。形容驚慌得亂成一團(tuán)
雞犬相聞 指人煙稠密
雞爭(zhēng)鵝斗 比喻吵吵鬧鬧，彼此不和
嫁雞逐雞 比喻女子出嫁后只能順從丈夫
寧為雞口，無為牛后 比喻寧居小者之首，不為大者之后
呆若木雞 呆：傻，發(fā)愣的樣子。呆得象木頭雞一樣。形容因恐懼或驚異而發(fā)愣的樣子。
8.請(qǐng)告訴我唐朝和雞有關(guān)的典故
“貴妃雞”是蘇州名菜。它的做法是選用肥嫩的童子雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而與。貴妃雞的特點(diǎn)是菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻，是少有的佳肴。
有一天，唐明皇與楊貴妃飲酒對(duì)歌，弄得神魂顛倒。他喝醉之后，連呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”楊貴妃也癡迷神糊地叫道：“我要飛上天！”唐明皇因酒醉聽錯(cuò)了，以為貴妃要吃“飛上天”，馬上讓太監(jiān)命令御膳房做出來。聽了皇帝的圣諭，廚師們面面相覷：他們從來沒說過有“飛上天”這道菜。但皇帝金口玉言，他能說出來，你就得做出來。眾御廚們開動(dòng)腦筋苦思冥想。有個(gè)廚師說，老鷹飛得高，大概就是“飛上天”吧！大家一聽，趕緊做了兩只紅燒老
鷹?？梢粐L才發(fā)現(xiàn)，鷹肉是酸的！于是廚子們重新開動(dòng)腦筋。在廚師中有位蘇州的名廚，叫“蘇空頭”，他想到雞的肌胛肉最鮮嫩，把它拿來做“飛上天”肯定好吃。他把自己的想法對(duì)大家一說，眾人一聽，只好如此了。他們手忙腳亂地找來幾只童子雞，斬下它們的翅膀，與香菇、淡菜、筍片、青椒一起燜燒，“飛上天”就算做成了。大家一看此菜，色鮮味香，才定下心來。
太監(jiān)將“飛上天”端到貴妃面前，酒已醒的貴妃頓時(shí)眼亮起來。唐明皇也嘗了嘗，連聲贊嘆，忙問太監(jiān)是什么菜。太監(jiān)趕忙說，這就是陛下剛才點(diǎn)的“飛上天”呀。唐明皇此時(shí)才想起酒醉時(shí)下過的圣旨，不免尷尬。這時(shí)，正津津有味地在品嘗“飛上天”的楊貴妃說：“此菜色艷、肉嫩、味香，都與我貴妃相似，干脆就叫它‘貴妃雞’吧！”唐明皇一聽，連聲稱好。
后來，蘇空頭告老還鄉(xiāng)，就把“貴妃雞”的燒制方法帶回蘇州，這道菜也就在蘇州地區(qū)世代流傳了。
杭州"叫化童雞"，這個(gè)名稱，包含著人們對(duì)這個(gè)傳統(tǒng)名菜探根溯源的一個(gè)傳說：
那是在很久很久以前，封建王朝橫稅暴斂，老百姓被壓榨得家破人亡，流落街頭，淪為乞丐，到處流浪。有一天，一個(gè)流落到江蘇常熟地方的乞丐，饑寒交迫，既無片瓦御寒，又無顆粒糧食充饑，體力漸漸支持不住，昏倒在地。他的難友為了搶救他，在露天拾柴燒起篝火，讓他取暖，又把同伙僅有的一個(gè)雞拿來，準(zhǔn)備給他燒吃，增加營(yíng)養(yǎng)?？墒?，當(dāng)時(shí)沒有工具無法著手燒制，急得大家團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，不知如何是好。有人急中生智，提議索性因陋就簡(jiǎn)，用爛泥把雞包起來，把泥團(tuán)放篝火中燒煨。他們一邊拾柴，一邊烤煨，忙了整整半天，總算把雞煨好。敲開泥團(tuán)，不僅雞毛粘在烤干的泥團(tuán)上隨之脫落了，而且出乎意外，雞煨烤得特別好，香味四溢，驚動(dòng)了四鄰，大家聞香而至，紛紛贊美這是別致的煨法，別致的口味。
后來，樓外樓菜館吸取了這一烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，并加以改進(jìn)，采用具有地方特色的"越雞"、紹酒、西湖荷葉加工，將宰殺洗凈的原只嫩"越雞"加上各種調(diào)味品，在雞腹中填滿佐料，然后用西湖荷葉及箬殼包扎，再在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調(diào)和的酒壇泥，放在文火中煨烤三、四小時(shí)。到顧客食用時(shí)，整個(gè)泥團(tuán)拿到餐廳當(dāng)場(chǎng)拆開。由于它是經(jīng)密封燒烤的，保持了雞的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇?xì)馕督?jīng)火一烤沁入雞肉，打開泥團(tuán)時(shí)一股清香撲鼻而來，更加增添了這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴的情趣，因此成了人們來杭游覽都想一試的杭州傳統(tǒng)名菜。
9.關(guān)于雞的故事
聞雞起舞
晉代的祖逖是個(gè)胸懷坦蕩、具有遠(yuǎn)大抱負(fù)的人?？伤r(shí)候卻是個(gè)不愛讀書的淘氣孩子。進(jìn)入青年時(shí)代，他意識(shí)到自己知識(shí)的貧乏，深感不讀書無以報(bào)效國(guó)家，于是就發(fā)奮讀起書來。他廣泛閱讀書籍，認(rèn)真學(xué)習(xí)歷史，從中汲取了豐富的知識(shí)，學(xué)問大有長(zhǎng)進(jìn)。他曾幾次進(jìn)出京都洛陽，接觸過他的人都說，祖逖是個(gè)能輔佐帝王治理國(guó)家的人才。祖逖24歲的時(shí)候，曾有人推薦他去做官，他沒有答應(yīng)，仍然不懈地努力讀書。后來，祖逖和幼時(shí)的好友劉琨一志擔(dān)任司州主簿。他與劉琨感情深厚，不僅常常同床而臥，同被而眠，而且還有著共同的遠(yuǎn)大理想：建功立業(yè)，復(fù)興晉國(guó)，成為國(guó)家的棟梁之才。 一次，半夜里祖逖在睡夢(mèng)中聽到公雞的鳴叫聲，他一腳把劉琨踢醒，對(duì)他說：“別人都認(rèn)為半夜聽見雞叫不吉利，我偏不這樣想，咱們干脆以后聽見雞叫就起床練劍如何？”劉琨欣然同意。于是他們每天雞叫后就起床練劍，劍光飛舞，劍聲鏗鏘。春去冬來，寒來暑往， 從不間斷。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過長(zhǎng)期的刻苦學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，他們終于成為能文能武的全才，既能寫得一手好文章，又能帶兵打勝仗。祖逖被封為鎮(zhèn)西將軍，實(shí)現(xiàn)了他報(bào)效國(guó)家的愿望；劉琨做了征北中郎將，兼管并、冀、幽三州的軍事，也充分發(fā)揮了他的文才武略。
