墨魚干(臭鱖魚的歷史典故)
1.臭鱖魚的歷史典故
這道菜的誕生在上百年前，地點在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔鋪。話說有一年，徽州府調(diào)來了個姓苗的酷吏當知府。此人嗜魚成性，食不離魚，且愛吃活蹦亂跳的鮮魚，尤其是鱖魚，這可就難壞了他手下的衙役們。因為徽州境內(nèi)重巒疊嶂，水流湍急，難產(chǎn)大魚，徽州人吃鱖魚都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運進，往返一趟要六七天時間。由于當時沒有保鮮設(shè)備，魚一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此折本而破產(chǎn)。商人只有在氣候轉(zhuǎn)涼時，才到江邊去購鱖魚，用木桶盛裝，雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣。
扁擔鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔鋪就到了徽州地界，翻過上七里下八里的羊棧嶺古道，就是古黟的宏村。這一年，經(jīng)常給苗知府運送鱖魚的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了，就雇了八個楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購活鱖魚，然后趕緊往回趕，一則是交差，滿足苗知府的食魚欲，二則自己也想賺一筆錢好好過個年?？墒翘旃蛔髅?，上路后天氣熱了起來，鱖魚在桶中開始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了扁擔鋪住店后，王小二打開桶蓋看看，不少魚已經(jīng)窒息而死了，散發(fā)出一股臭味。王小二著了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回貴池重買，錢由哪個出？自己要血本無歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于虧本。為試鱖魚“腌鮮”的味道如何，王小二提出幾條大鱖魚叫扁擔鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認為雖與鮮鱖魚味道相差很大，卻別有一番風味。王小二笑了，主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。
王小二的兄長王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒有忙著去衙門復命，而是將八個挑夫挑的16桶臭鱖魚全部交給了王老大。王老大雇請來城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細制，又寫了一條“徽菜珍品風味鱖魚應(yīng)市，本店免費品嘗”的橫幅拉出來，立即吸引了許多顧客，不少達官貴人、市井人家應(yīng)約而來，品嘗“風味鱖魚”。大家吃過魚后，都連連道好，問王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說苗知府沒有如期吃上王小二去貴池購買的鮮鱖魚，早已對魚饞涎欲滴，正在這時，王小二從府前街端了一鍋“風味鱖魚”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問，張口一嘗，道：“風味鱖魚，名不虛傳！”原來這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問要吃鮮鱖魚的事了。臭鱖魚由此聲名遠揚，一躍而登上徽菜譜。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心開了一家“風味鱖魚館”，做販賣烹飪一條龍生意，用“風味鱖魚”品牌招攬顧客，生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫，也因為熟悉和掌握了臭鱖魚的腌制方法，在扁擔鋪這個地方開設(shè)了一家楊記鱖魚館，從此一開就是百年歷史。
2.墨魚干是什么做成的,人類吃了它有什么好處
食療保健據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。
墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0。
7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。 墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0。
7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。 中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效墨魚干。
《本草綱目》曰：“益氣強志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！?/p>
《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。 ”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
3.授之以魚不如授之以漁的典故
很久以前，有一個窮人，日子過得相當?shù)睦щy，甚至很多時候只有向別人乞討才可以過活。住在他附近有一個善良的漁夫。
一天，窮人見漁夫捕獲了很多魚，已經(jīng)很久沒吃肉的窮人就向漁夫乞討魚。善良的漁夫很慷慨地給了他足夠吃一天的魚。當窮人吃到魚肉時，他覺得魚真是太美味了。一連幾天，窮人對美味的魚都念念不忘。終于，他為了再次吃到魚，忍不住再向漁夫乞討。這次漁夫還是滿足了他的要求，而且還對他說：“想吃的時候，還可以再來?！备F人非常感激地離開了漁夫的家。在回家的路上，窮人想起漁夫的話，心想：話雖如此，但自己怎么好意思老向人家要呢？那怎么才可以不乞討也能吃到魚呢？我自己又不會捕魚，要不……哦，是啦！我為什么不向漁夫?qū)W捕魚呢？想到這里，窮人高興地往漁夫家跑去。漁夫一看窮人又回來了，可手上還拿著剛才給的魚，不禁有點疑惑了。于是就問：“你還有什么事嗎？是不是魚不夠吃？”“不，不是。我回來是想拜師的，你教我捕魚吧！我不能老向您要的，如果我學會了，就可以自己捕魚吃了?！备F人非常誠懇地說。漁夫看到他那真誠的目光，心想：是啊，與其給他魚，不如教他捕魚的方法，這樣不是更能幫助他嗎？我又何樂而不為呢？于是，漁夫很爽快地答應(yīng)了窮人。
在漁夫認真的教導下，加上窮人自己的努力，他很快就學會了捕魚。在他第一次捕獲到魚時，為了報答善良的漁夫，他把魚全都送給了漁夫。
此后，窮人憑著勤勞和不怕吃苦的精神，所捕獲的魚居然比漁夫的還要多、還要大。而且在他隨時都可以吃到美味的魚的同時，生活也改善了，擺脫了貧窮。
4.膠鬲舉于魚鹽之中的典故
膠鬲，殷商時人，起初隱居在商地。
周文王將他推薦給殷紂王做大臣。后來紂王暴虐無道，周武王興兵討伐。
紂王得到了消息，便派膠鬲到鮪水地方等候周武王，打探實情。周武王軍隊到了鮪水后，膠鬲便問武王說：「西伯要到什么地方去？」武王回答：「到殷地。
」又問：「什么時候到？」「甲子日到殷城外」於是膠鬲回朝覆命。當時剛好下雨，但武王仍帶兵疾行，軍師認為不可。
武王說：「膠鬲已經(jīng)回去覆命，如果我不準時到達，膠鬲一定會因此犯上欺君之罪而被殺；我們一定要準時到達，才能救得了膠鬲?！箌由此故事，可見武王之守信義，與膠鬲賢能而為文王、紂王、武王所重視。
5.成語鞭辟入里的典故是什么
成語鞭辟入里的典故，首先鞭辟入里是一個漢語成語，拼音是biān pì rù lǐ，意思是形容做學問切實。
也形容分析透徹，切中要害。 也說鞭辟近里。
盛宣懷《上張香帥書》：“侄忝承付托，責無旁貸，必當鞭辟入里，成一完全商辦大廠，為天下創(chuàng)?！背烧Z出處，盛宣懷《上張香帥書》：“侄忝承付托，責無旁貸，必當鞭辟入里，成一完全商辦大廠，為天下創(chuàng)?！?/p>
鞭：鞭打。辟：通透，觸及。
鞭辟：鞭策，激勵。里：衣服的內(nèi)層。
鞭打觸及到了衣服的最里層。所以說他的曲故就是形容作學問切實。
也形容分析透徹，切中要害。 也說鞭辟近里。
我的答案對不對，如果回答對了，能不能給予我點鼓勵和獎勵。謝謝。
6.筆冢墨池 的典故
草書大家懷素學書分刻苦，：“筆冢墨池”的成語典故就是由他所得。
綠天庵，是唐代著名書法家，人稱草書圣手的懷素出家修行，種蕉練字的地方。著零陵縣志記載：綠天庵清咸豐壬子年毀于兵，同治壬戍年郡守陽翰主持重建。
下正殿一座，上為種蕉亭，左為醉僧樓，有懷素塑像。庵后一處刻有“硯泉”二字，是懷素磨墨取水的地方。
右角有“筆?！彼?，懷素寫禿了的筆都埋于此。庵正北七十余步有有墨池，是懷素洗硯處。
當然，也有人說王羲之有“臨池學書，池水盡黑”的傳說。墨池化用了他的典故。
筆冢則是懷素和尚勤練狂草棄筆無數(shù)化來的典故。
