鰣魚(yú)的做法(鰣魚(yú)的做法視頻)

做法1：火腿金針菇蒸鰣魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：鰣魚(yú)1條，火腿1塊，金針菇1把，香菜1根，蒸魚(yú)豉油適量
具體做法如下：將鰣魚(yú)清理干凈之后，打上刀花，然后涂上一層料酒，再抹上少許食鹽，然后放入蒸魚(yú)盤(pán)中，再將金針菇洗凈掰開(kāi)，放到魚(yú)身上，火腿切片，擺到金針菇上面，再淋入少許的蒸魚(yú)豉油，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，即可出鍋裝盤(pán)！
做法2：烤箱烤鰣魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：鰣魚(yú)1條，檸檬1個(gè)，圣女果10個(gè)，土豆1個(gè)，洋蔥1個(gè)，百里香少許，食鹽適量，料酒2湯匙，黑胡椒1湯匙，大蒜10瓣
具體做法如下：將土豆去皮后，切成小滾刀塊，放入油鍋炸熟，撈出備用！將洋蔥切小塊，跟圣女果、大蒜、炸好的土豆塊一起墊入烤盤(pán)底！接著將鰣魚(yú)清洗干凈，兩面打上刀花，淋上一層料酒，再抹上一層食鹽，再用廚房紙巾吸干，放入墊有食材的烤盤(pán)子里面，上面放點(diǎn)百里香，放入烤箱，上下火220°C烤30分鐘，30分鐘后取出，擠點(diǎn)檸檬汁在上面，再放回烤箱，烤30分鐘，將魚(yú)烤至干香，出來(lái)后撒上黑胡椒粉即可！
做法3：豉汁蒸鰣魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：鰣魚(yú)1條，豆豉3湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，食鹽適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將鰣魚(yú)清理干凈，然后將鰣魚(yú)放到菜板上面，然后兩面打上刀花，再抹上一層料酒，接著抹上一層食鹽，腌制一會(huì)備用！接著將大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，豆豉剁碎，放一起，然后加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙白醋，然后攪拌均勻，鋪到鰣魚(yú)上面，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后，放入蔥姜辣椒絲即可！
做法4：醬燒鰣魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：鰣魚(yú)1條，大蔥1段，紅椒1個(gè)，食鹽適量，料酒2湯匙，醬油小半碗
具體做法如下：將鰣魚(yú)清理干凈，打上刀花，然后抹上料酒和食鹽，再起鍋加油燒熱，將鰣魚(yú)放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后加入1碗清水，再放入小半碗的醬油，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，燜好出鍋，放上蔥絲，辣椒絲點(diǎn)綴即可！
做法5：清蒸鰣魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：鰣魚(yú)1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲辣椒絲適量，香菜葉2片，蒸魚(yú)豉油適量
具體做法如下：將鰣魚(yú)清洗干凈，然后放到菜板上兩面打上刀花，先淋上料酒，再抹上食鹽，放到蒸魚(yú)盤(pán)上，再放上蔥姜辣椒絲，然后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之后，出鍋，倒掉湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入蒸魚(yú)豉油，再用熱油爆香即可！