正確吃黑芝麻方法(怎樣吃黑芝麻效果更好)

正確吃黑芝麻方法

黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？有人認(rèn)為黑芝麻僅用于調(diào)味和著色。實(shí)際上，多吃黑芝麻也是有益的，我給大家總結(jié)一下關(guān)于黑芝麻的作用和選擇方法！
我們通常吃的芝麻產(chǎn)品是芝麻糊和芝麻香油。吃全芝麻并不是最好的營(yíng)養(yǎng)吸收方法，因?yàn)橹ヂ橥饷嬗幸粚虞^硬的薄膜。只有粉碎才能吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。因此，芝麻最好在食用前壓碎。
讓我們看一下如何選擇黑芝麻。

從顏色上看，染過色的黑芝麻是黑色，明亮，沒有斑點(diǎn)。未染色的具有不同的顏色，還混有一些白芝麻。

氣味上，未染色的具有芝麻的香味，而染過的不僅沒有香味，而且還可能具有墨水味。

用水浸一餐巾紙，把幾顆黑芝麻放到上面。如果紙張立即變黑，則其是染成的黑芝麻。一些黑米也可能是被染色的，判斷的最簡(jiǎn)單方法是放嘴里咬開，如果內(nèi)部為白芯，則必是用白米染成的。
在家吃黑芝麻的7種方法

芝麻蜜糕：使用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面粉500克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克。首先，將黑芝麻炒熟并研磨成粉，加入玉米粉，蜂蜜，面粉，蛋液，發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，在35°C發(fā)酵1.5至2小時(shí)，然后在上蒸籠蒸20分鐘。

黑芝麻糊：黑芝麻和桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將米，黑芝麻和桑椹分別洗凈，放入碗中，搗爛在一起。在砂鍋中放入3碗水，煮沸后加白糖，然后再加入搗好的米，黑芝麻和桑椹混合物，煮至變成糊狀。

芝麻核桃粥：使用50克黑芝麻和100克核桃仁，將它們搗碎，加入適量的米和水煮粥。

芝麻木耳茶：生黑木耳，焦黑木耳各30克，香黑芝麻15克，將其一起磨碎，裝瓶備用。每次取5克，用其代替茶。

芝麻杏仁蜜：將500克黑芝麻炒熟并磨碎，將100克甜杏仁搗成泥，與125克糖和125克蜂蜜放入一個(gè)瓷盆中，在鍋中蒸2小時(shí)，冷卻。用溫水沖服，每天兩次，每次2-4小勺。

芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，倒入鍋中水煎2次，除去殘留物，剩下汁液，同炒香的250克香黑芝麻和250克蜂蜜放入瓷盆，加蓋子，隔水蒸2小時(shí)，冷卻，裝瓶。每天3次，每次1匙。

黑芝麻大棗粥：粳米500克，黑芝麻炒香，研末。將鍋中的水加熱，將粳米，黑芝麻粉和紅棗放入鍋中，首先將其在高火下煮沸，然后在低火下煮成粥，食用粥時(shí)加糖調(diào)味即可。

怎么選擇黑芝麻丸

芝麻是不會(huì)掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)，不同的年份，價(jià)格也不盡相同，染色的人不是很多。據(jù)知情人介紹，目前因?yàn)橹ヂ槿旧某绦蜻€處在“原始”階段，染色的原料也只是一些對(duì)人體傷害不很大的食用色素或者黑顏料，只覆蓋了表面，所以辨別起來并不難：真正的芝麻是不會(huì)掉色的，顏色也是深灰色的，不至于會(huì)黑得發(fā)亮，遇到黑得異常的芝麻要慎重購(gòu)買，最好用一點(diǎn)水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時(shí)間，如果清洗后的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。

如何選購(gòu)黑芝麻

雜質(zhì)少點(diǎn),飽滿,無蛀蟲,不褪色,都是挑選的方面。真正的黑芝麻，顏色呈深灰色，不會(huì)黑得發(fā)亮，更不會(huì)掉顏色。消費(fèi)者購(gòu)買黑芝麻時(shí)一定要慎重，最好用一點(diǎn)水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就可能是染過色的。

如何選購(gòu)黑芝麻丸

• 辨別真假黑芝麻。

• 專家說，辨別真假黑芝麻的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。

• 專家介紹，市民在買黑芝麻時(shí)，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

• 品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，不會(huì)有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。

• 黑芝麻椹糊

• 用黑芝麻 黑芝麻椹糊、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

• 黑芝麻玉米面粉糕。

• 【原料】黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉15克。

• 【制作】先將黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。

• 【服法】每日服用。

• 【功效】《本草綱目》稱：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出”。黑芝麻含的維生E占居植物性食品之首，而維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常用之，可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。據(jù)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)表明，維生素E可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的壽命延長(zhǎng)15%～75%。

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