海邊有些漁民吃八爪魚動(dòng)不動(dòng)就是爆頭的
海邊有些漁民吃八爪魚動(dòng)不動(dòng)就是爆頭的
不知道從什么時(shí)候，八爪魚變成了“爆頭”。而且很多推銷的漁民，都是整個(gè)下鍋然后直接吃，而且連著墨汁一起吃，看上去好像挺美味的樣子！八爪魚就是章魚的一種，我們這里管它叫“巴蛸”。一般分短腿和長(zhǎng)腿的兩種。它的墨汁就是它遇到危險(xiǎn)時(shí)噴出來，為了保護(hù)自己逃跑的武器。
吃八爪魚連著墨汁一起吃，墨汁真的有那么好吃么？八爪魚的墨汁沒有它的親戚烏賊多，烏賊的墨汁在我們這里有的飯店，會(huì)取出來和面，然后包成風(fēng)味獨(dú)特的墨魚餃子。黝黑锃亮的皮，也是挺吸引人的。
據(jù)說墨魚的汁里面含有多糖，有止血涼血的功效。應(yīng)該是對(duì)人體有益的，那么和烏賊的墨汁類似的爆頭墨汁，自然也差不多，肯定是能吃的。
——八爪魚的墨汁好不好吃——
我以為從小生活在海邊，八爪魚也是特別愛吃小海鮮，所以可以說是經(jīng)常食用的。用它炒辣椒、韭菜、拌小蔥或者醬燜等都不錯(cuò)。但是墨汁一般都是摘除，而且偶爾吃過沒清理干凈的墨汁，可以說不好吃，味道發(fā)沙沙的感覺，到?jīng)]有什么怪味。那么墨汁為什么不好吃:
大家都知道，八爪魚生活在近海的沙灘地或礁石邊上，不可避免的身體里有很多泥沙。那么墨囊里不加清洗的話，也肯定有。這樣直接煮不清理的吃法，基本牙磣的要命。我都懷疑那些人是怎么吃進(jìn)去的！八爪魚的吸盤里有很多泥沙，一般需要靜養(yǎng)一段時(shí)間，才能去除泥沙。
加上八爪魚別看“呆萌可愛”，其實(shí)它在海里是很兇惡的。螃蟹都能被它吃了，還有一些貝殼類海鮮，大多是八爪魚的“盤中餐”。我清理八爪魚的時(shí)候，就從它肚子里拽出來過，沒有消化好的小螃蟹。那么大家想一想不去內(nèi)臟的八爪魚，那么直接“爆頭”好不好吃?海邊的漁民或者吃播，為了吸引眼球。
八爪魚那么整個(gè)的嚼食，而且連墨汁和內(nèi)臟一起吃。還要裝出很享受的樣子，說實(shí)話是真的難為他們了!為了賣點(diǎn)東西和賺取點(diǎn)流量，也是很敬業(yè)的！最后要說的是八爪魚的墨汁，肯定是能吃的。但我感覺沒什么味道，說不上好吃。而且八爪魚的墨汁本身也不多，所以吃八爪魚為了口感和衛(wèi)生，還是把墨汁和內(nèi)臟清理干凈為好！
八爪魚腦袋里的白球是什么能吃嗎
八爪魚是沿海特別受歡迎的小海鮮，因?yàn)槿赓|(zhì)嫰入口又有嚼頭，加上特有的海鮮的鮮味深受大家的歡迎。
八爪魚也叫“巴蛸”、“八帶魚”學(xué)名就是章魚。八爪魚因?yàn)樯钤跍\海在海灘上，所以觸角里基本都是泥沙，加上嘴和墨囊還有眼睛，吃起來會(huì)牙磣，所以食用前都要清除干凈。八爪魚肚子里的白球是什么？能吃嗎？八爪魚在海鮮里屬于可食用部位最多的，而且八爪魚的個(gè)頭越小，它的肉質(zhì)也越緊實(shí)而鮮美。八爪魚不能食用的部分就是它的牙齒、眼睛，以及腹內(nèi)的內(nèi)臟中的黑色部位。（不過很多漁民也吃八爪魚的墨汁部位，還美其名曰叫“爆頭”）八爪魚肚子里的白球，其實(shí)就是八爪魚的卵，這個(gè)我每次清理八爪魚的時(shí)候都會(huì)留下來。做熟以后它比八爪魚的肉要美味的多，并且呈米粒狀。入口后比魚肉要鮮美的多，并且吃起來嫩嫩的、鮮鮮的。
不過八爪魚的魚卵成熟的要慢一些，并且清理時(shí)最好不要把外皮的胞衣弄破，那樣會(huì)夾不起來不成型。八爪魚的魚卵比較少，所以很少有單獨(dú)入菜的，基本都是與八爪魚一起入鍋制作。
八爪魚美味小貼士處理八爪魚時(shí)可以從其腹部由里往外翻出來，然后摘去它的內(nèi)臟，把白色圓球部分留下來。摘去眼睛和嘴，用鹽搓洗去觸角里的泥沙。焯燙八爪魚時(shí)最好用鍋邊剛冒泡的水，這樣不易把八爪魚燙老。焯燙后八爪魚要迅速過涼水，如果有冰水效果更好。
如果八爪魚不選擇焯燙的方式，那么可以把鮮活的八爪魚抓起來摔打幾下，這樣使八爪魚受痛而收縮，烹飪后肉質(zhì)更脆嫩。八爪魚可以選擇的烹飪方式很多，不過選購(gòu)八爪魚時(shí)一定要選擇鮮活的，這樣才能吃出八爪魚的鮮味。
結(jié)語(yǔ):八爪魚的白球部位是非常鮮美的，而且是八爪魚的精華部位，它比八爪魚的肉要鮮美很多，所以這個(gè)最好不要丟棄。
海邊有些漁民吃八爪魚動(dòng)不動(dòng)就是爆頭的
“八爪魚”一般指的就是章魚，它們跟烏賊的主要區(qū)別在于章魚體內(nèi)沒有那個(gè)塑料片似的硬殼（內(nèi)骨骼），而且絕大部分章魚都沒有鰭（已知的有600多個(gè)種類），但是不少烏賊都有硬殼、有鰭。八爪魚的墨汁是它的防御手段或者說是逃命的手段，在感知到有“敵情”的時(shí)候，章魚就會(huì)向?qū)Ψ絿娚涑龃罅康倪@種墨汁，趁著敵方視線被阻擋的時(shí)候逃之夭夭。
而這種墨汁的主要成分就水，其次是一些黑色素和多糖類物質(zhì)，也含有可以麻痹生物的毒素，但是對(duì)于人來說作用微乎其微，而且這些毒素物質(zhì)在烹飪的時(shí)候會(huì)因?yàn)榧訜釋?dǎo)致變性失活，所以只要吃法正確，章魚的墨汁是可以吃的。
①章魚里面的墨汁是可以吃的，但是要徹底弄熟了再吃，不然里面會(huì)有些許毒素，雖然未必有特別明顯的傷害，但總歸不是好東西。
②“爆頭吃章魚”這種吃法好不好吃就要看個(gè)人的喜好了，一般來講如果之前完全沒吃過，只是好奇心作祟的話，是不太建議嘗試這個(gè)吃法的。
章魚其實(shí)算得上一種“超級(jí)生物”，它們體內(nèi)有3顆心臟，其中兩顆鰓心臟負(fù)責(zé)給鰓供血，一顆負(fù)責(zé)給全身供血。而且章魚有兩套記憶系統(tǒng)、基因比人類多10000個(gè)（沒錯(cuò)是四個(gè)0），它們還擁有1個(gè)主腦和8個(gè)附腦，其60%的神經(jīng)元分散在它的八條腕足里，所以當(dāng)八爪魚決定“攻擊”的時(shí)候，它的腕足甚至可以自己“思考”去何如捕捉，這要比我們?nèi)祟悓?duì)肢體的控制強(qiáng)太多了。
而且很多章魚的智商都比較高、善于學(xué)習(xí)，它們甚至比高級(jí)靈長(zhǎng)類（猩猩）還會(huì)使用工具，是杰出的“潛行者”、“逃脫大師”，甚至有人認(rèn)為章魚之所以成為我們的盤中餐，主要是因?yàn)樗鼈儜械眠M(jìn)化、不屑于統(tǒng)治。
八帶魚怎么做好吃
八帶魚的名字可真多，我們這里叫“巴蛸”也叫“八爪魚”還有叫章魚 的，看見不少吃播們又管它叫“爆頭”。
八帶魚雖然名字比較多，其實(shí)常見的就有兩種:
因?yàn)樯钤诤＿叄藥~這種常見的小海鮮，可以說是經(jīng)常食用的，也是我比較喜歡的一種小海鮮。它的烹調(diào)方法可以很多種，但是我覺得這兩種做法，比較能對(duì)得起八帶魚的美味，就來和大家分享一下。
八帶魚怎么做好吃
一，【海鮮菇拌八帶魚】
【主料】鮮活八帶魚，海鮮菇
【配料】小米辣，小蔥
【調(diào)料】一品鮮醬油，白糖，辣根
【做法】
八帶魚入口鮮嫩，海鮮菇獨(dú)有的香味浸染了八帶魚的鮮，加上小米辣的辣和辣根的嗆，特別有滋味的一道下酒開胃菜。
二，【醬爆八帶魚】
【主料】八帶魚
【配料】蔥姜蒜，尖椒
【調(diào)料】黃豆醬，料酒，白糖，蠔油
【做法】
八帶魚鮮嫩適口，醬香味濃，不錯(cuò)的下飯佐酒好菜。
最后要說的是八帶魚的幾個(gè)制作要點(diǎn):
八帶魚是煙臺(tái)的一款特色小海鮮。外形軟萌，味道鮮美，很受歡迎。下面就和大家分享一下煙臺(tái)人比較常吃的幾種做法。
第一種，姜汁八帶
這是八帶魚的最簡(jiǎn)單的一種吃法，就是把清洗干凈的八帶魚，放入鍋里燒開的沸水中，焯燙一分鐘撈出來過冷水就可以了，這樣的八帶魚非常鮮嫩。千萬不要燙久啦，那樣就會(huì)變硬變老不好吃了。
調(diào)一個(gè)姜汁，大姜切成碎末，加入米醋，加幾滴芝麻油就好啦。八帶魚蘸著姜汁吃，鮮美酸爽，別有風(fēng)味。這是煙臺(tái)經(jīng)典的白灼海鮮的調(diào)味汁兒。
第二種，辣椒炒八帶魚
一，起鍋燒油，蔥姜爆鍋炒香，下入青椒爆炒，加一點(diǎn)食鹽和味極鮮醬油，翻炒均勻至熟；
二，焯燙熟的八帶魚放進(jìn)辣椒里翻炒入味，最后再加一點(diǎn)食鹽，芝麻油炒勻即可出鍋了。
喜歡吃辣的朋友，可以用小米椒或者加一點(diǎn)辣椒油，吃起來更加香辣美味，非常過癮。
第三種，八帶燴豆腐
一，豆腐切成塊，加一點(diǎn)雞蛋生粉攪勻裹勻，下入油鍋炸或者煎至金黃硬挺；
二，鍋里留底油，蔥姜蒜爆鍋，下入青椒爆炒，下入食鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，少許水燒開；
三，加水淀粉勾薄芡，下入八帶魚，攪勻入味即可。
這道菜豆腐和八帶魚非常入味，略帶湯汁，是下酒菜，也是米飯殺手，非常漂亮又好吃！
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八爪魚是海邊人經(jīng)常食用的一道 美食 。因其產(chǎn)量不菲，所以成為海邊人餐桌上的?？?。
回答問題之前，有必要來說說八爪魚的前世今生。因?yàn)榘俗︳~的外形觸手和魷魚、墨魚、章魚等極為相似，因此許多人經(jīng)?；煜?shí)際上八爪魚就是章魚，是章魚的幼體階段。因其有八條觸手而得名。
提起章魚可不得了，那可是海洋一霸，聰敏機(jī)智，力大無比又兇猛好斗，那八條觸手上布滿吸盤，一遭遇強(qiáng)敵，八條觸手就去蟒蛇一樣來個(gè)死亡纏繞，一般再狡猾的對(duì)手也很難逃脫。我91年隨船隊(duì)在太平洋曾捕獲一條觸手長(zhǎng)達(dá)70公分的章魚，手背不小心被一條觸手纏上，搞了半天才撕下來，手背幾乎脫了層皮，嚇出一身冷汗。
傳說中太平洋最大章魚長(zhǎng)達(dá)100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻一小型漁船。實(shí)際上有記載的就是圍長(zhǎng)9米、體重272公斤的大章，已被做成標(biāo)本保存。
母章繁殖后代的過程堪稱傳奇，一生只有一次生育機(jī)會(huì)。母章產(chǎn)卵后，為了預(yù)防其他天敵，日夜守候在洞穴，整個(gè)過程不吃不喝，待精心呵護(hù)的小章出殼，便精疲力盡而死，真驚天泣鬼，可以說母章稱得上是位偉大的母親。
鮮活的小八爪魚肉質(zhì)脆嫩，含豐富蛋白質(zhì)及鈣磷鐵鋅硒等元素，多食對(duì)人體非常有益。因其肉質(zhì)里含有牛黃酸，能調(diào)節(jié)血壓，所以對(duì)腦血栓、動(dòng)脈硬化有抑制作用。尤其產(chǎn)后婦女，多食可補(bǔ)虛、生乳、催乳。
重點(diǎn)來了，男性常食，可促進(jìn)精子的生成，提高精子質(zhì)量。因?yàn)榫由杀仨氁环N物質(zhì)——精氨酸，恰恰八爪魚中含較高的精氨酸成分。
八爪魚爆炒、清蒸、水煮、紅燒皆可，是口感特別的一道美味佳肴。但我認(rèn)為生熗或涼拌口味最妙，下面獻(xiàn)上本人拿手絕技，希望您能喜歡。
一，選鮮活八爪魚500克，市場(chǎng)里死了的最好別買，因?yàn)椴涣忌碳視?huì)往八爪魚里泡水，100斤鮮活的最多能泡進(jìn)去50斤水分，用開水一焯，就嚴(yán)重縮水掉量。鮮活八爪魚清洗時(shí)要特別注意，觸手吸盤里都有泥沙，要反復(fù)用水沖洗。洗凈后焯水，開水下鍋，待煮沸一分鐘后關(guān)火，切記不能煮過長(zhǎng)時(shí)間，這種肉質(zhì)都有越煮越硬特質(zhì)。出鍋去內(nèi)臟切條備用。
二，姜絲蔥絲、鹽、白糖、芥末、蒜泥、香醋、涼拌糧油皆適量，混合攪拌后放碗中靜置15分鐘。
三，往切條的八爪魚里淋幾滴白酒，然后澆上拌好的混合調(diào)料即可。喜歡的可以撒些椒粉和香菜末。
這道美味是超級(jí)下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼過癮。此時(shí)不要喝啤酒，以免嘌呤超標(biāo)，引起痛風(fēng)。
八帶魚又稱八爪魚，八爪魚是一種很常見的海鮮，但它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動(dòng)手嘗試制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我制作八爪魚的方法，希望對(duì)大家有所幫助
辣炒八爪魚
生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花，干辣椒掰段 備用
八爪魚處理好后清洗干凈，鍋中倒水，水開后放入適量 料酒、白醋 ，放入處理好的八爪魚焯一下，焯好后撈出放入 冰水 中浸涼，這樣口感更好，浸涼后撈出切成大小適中的段
起鍋燒油，油熱后放入 生姜絲、蒜片、蔥花、干辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味后放入 豆瓣醬炒出紅油 ，放入焯好的八爪魚，倒入 生抽、食鹽、白砂糖 ，大火翻炒片刻，將八爪魚炒熟后，放入 味精、蠔油 ，翻炒均勻后關(guān)火盛出擺盤即可
麻辣鮮香，好吃下飯的辣炒八爪魚就做好了
韭菜炒八爪魚
生姜 切絲， 大蒜 拍扁，韭菜摘好后清洗干凈切段備用
八爪魚處理好，起鍋燒水，水開后倒入料酒，放入八爪魚焯一下，焯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，放入 二十秒左右 就要撈出，撈出后放入冷水中泡冷，泡冷后切成塊
鍋中倒油，油熱后放入 大蒜 以及 生姜絲 煸炒出香味，炒出香味后放入八爪魚倒入 料酒 ，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入 生抽、食鹽、五香粉 ，翻炒至韭菜變軟變塌，食材熟透后放入 味精 ，翻炒均勻后關(guān)火出鍋
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論
說起八帶魚，可能有些人還不認(rèn)識(shí)，但要說起八爪魚的時(shí)候，估計(jì)大部分人就知道了，因?yàn)檫@個(gè)八爪魚，就是我們所說的八帶魚，只不過八帶魚是它的中文學(xué)名，而八爪魚是它的俗名而已，同時(shí)這個(gè)八帶魚，也是我國(guó)比較常見的章魚類了
那么八帶魚怎么做好吃了？ 其實(shí)在我個(gè)人看來，辣椒炒八帶魚的做法，就是比較好吃的做法了，也是最簡(jiǎn)單，最方便的做法了，所以今天我就把辣椒炒八帶魚的具體做法，完完全全的分享給大家，但由于我不是專業(yè)的廚師，要是有說錯(cuò)的地方，還請(qǐng)大家多多指教
辣椒炒八帶魚之：家常做法
：準(zhǔn)備用料
八帶魚500g，青辣椒3個(gè)，生姜一小塊，大蒜3瓣，干辣椒3個(gè)，洋蔥一個(gè)，生抽適量，鹽適量，油適量，料酒適量，雞精適量
：準(zhǔn)備工作
1.將買來的八帶魚，放到水盆里，加入適量的清水，等八帶魚失去活力的時(shí)候，就將八帶魚的內(nèi)臟，和魚眼多給去掉
2.往處理好的八帶魚身上，均勻的撒上一些食鹽，在用手把八帶魚搓一遍，將搓好的八帶魚放到水里清洗干凈，直到完全去除八帶魚的黏液為止
3.起鍋燒水，等水燒開后，將清洗干凈的八帶魚，放到水里燙一分鐘左右，將燙好的八帶魚撈出來過一下涼水，把燙好的八帶魚切成小塊，然后放到一邊備用
4.將青辣椒清洗干凈，切成小塊，生姜去皮切片，大蒜拍碎，干辣椒清洗干凈，切成小塊，洋蔥去皮切成小塊
：開始工作
1.起鍋熱油，放入干辣椒，生姜，大蒜炒香，放入切好的青辣椒，洋蔥，翻炒均勻
2.放入切好的八帶魚，適量的料酒，生抽，繼續(xù)翻炒均勻
3.加入半勺清水，適量的鹽，適量的雞精，大火煮開
4.等半勺水煮開的時(shí)候，繼續(xù)用大火收一下汁，然后就可以出鍋了
青椒炒八帶魚之：你問我答
①為什么要把八帶魚放到清水里？
答：八帶魚這種海產(chǎn)品，只要放到淡水里，那么不要幾分鐘，就會(huì)徹底的失去活力了
②為什要把八帶魚身上，撒上食鹽？
答：往八帶魚身上撒鹽的好處就是，可以很快的，清除掉八帶魚身上的黏液
③八帶魚的墨汁怎么辦？
答：八帶魚的墨汁是可以吃的，但要是不喜歡吃的話，就不要放了
④炒八帶魚的時(shí)候，是老一點(diǎn)好，還是嫩點(diǎn)好？
答：做青椒八帶魚時(shí)候，要把八帶魚炒的嫩一點(diǎn)，這樣吃起來才好吃，其實(shí)不管什么菜品，只要是用八帶魚的，多要炒的嫩一點(diǎn)
青椒炒八帶魚之：總結(jié)語(yǔ)
其實(shí)這道青椒炒八帶魚，在制作方法上，是沒有多大難度的，只要在處理八帶魚的時(shí)候，把八帶魚給處理到位了，在烹飪的時(shí)候，不要忘了放點(diǎn)料酒，給八帶魚去去味，那么炒好的八帶魚，也就不會(huì)差到哪里去了
八帶在我們膠東那邊一般就是白灼或者醬爆吧，還可以和韭菜炒著吃。當(dāng)然不管你怎么吃都要提前焯一下啦
八帶魚，無脊椎動(dòng)物，體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。
八爪魚的吃法，主要有爆炒，紅燒，或清蒸，不過生吃卻讓我最為喜歡，不過并不是所有的人，都能接受，但只要吃過一次，就很難忘懷，它的做法也很簡(jiǎn)單:
八爪魚又叫章魚，生長(zhǎng)在海里，在餐桌上我們稱它為海鮮。很多人做八爪魚都做得挺復(fù)雜的，通常要很久才能吃，其實(shí)這樣做八爪魚美味又簡(jiǎn)單，想學(xué)的就來看看吧！
要把八爪魚的牙摘掉，把它反過來就能看見。
再把它清洗干凈。
鍋里燒開水，把洗干凈的八爪魚放入鍋里煮一分鐘左右，要是怕不熟就煮兩分鐘，煮太久又不好，然后把它撈出來裝到盤里。
接著就是做蘸醬汁，準(zhǔn)備一只碗，下入蒜蓉、小米辣椒圈、姜絲、蔥絲、香菜、生抽、香醋，不夠咸的就加少許鹽，然后再用鍋燒些熱油倒入，即可完成。
吃的時(shí)候蘸上醬汁，超級(jí)美味！看過之后是不是覺得非常簡(jiǎn)單，而且不用十分鐘就做好了，想吃就自己動(dòng)手試試吧！有什么建議也可以說說！
八帶魚怎么做好吃？大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是： 八帶就是我們所說的章魚，膠東人又叫它“八大魚”，有八個(gè)觸角，和一個(gè)腦袋組成，我國(guó)常見的八帶有短蛸、長(zhǎng)蛸和真蛸等，但是最受歡迎的還是短蛸。短蛸一般長(zhǎng)短在12厘米左右，中等大小適合烹飪。八帶的脂肪含量也比較低，所以即使你在減肥，也可以放心吃， 但八帶比較難消化，雖然好吃但一次不要吃太多，5-6個(gè)就可以。
八帶的做法也是多種多樣，像清水煮熟蘸料吃，醬炒八帶、蔥拌八帶、辣炒八帶、燉八帶等等，一般海邊人不喜歡把腦袋里面的東西去掉，喜歡直接煮熟涼拌或者熱烹調(diào)。我婆婆是浙江人，她吃不慣八帶的味，每次會(huì)把八帶洗的很干凈，然后腦袋破開，把里面的東西都去掉，然后用辣椒炒，雖然不難吃，但是總感覺沒有八帶的味道了。話不多說，今天教大家一個(gè)做八帶好吃又好看的方法。
【燉燜八帶】
配料：八帶 250克、大料 2個(gè)、蔥姜 適量、味極鮮 2勺、鹽 1勺、雞精 少許 >>>>>【詳細(xì)制作步驟】
以上就是關(guān)于海鮮爆頭是什么東西 ,海邊有些漁民吃八爪魚動(dòng)不動(dòng)就是爆頭的的全部?jī)?nèi)容，以及海鮮爆頭是什么東西 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
