炸薯條一定要用淀粉嗎?(炸薯條必須用淀粉嗎)
炸薯條一定要用淀粉嗎?
1、炸薯條可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。薯條裹淀粉，可以減少薯條在油炸過程中對油脂的吸收，使薯條的口感更加香脆。薯條以馬鈴薯為主要原料，馬鈴薯的淀粉含量較高，切條后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯條也可以不裹淀粉。
2、馬鈴薯切好后放入冰箱凍上一個小時左右，可以避免炸時薯條被炸斷。炸薯條源于比利時，是一種由馬鈴薯條油炸而成的食品。薯條酥香松脆，入口柔酥，是最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。炸薯條通常搭配番茄醬一起食用，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用。
自己如果想要做和肯德基里面一樣的薯條和和超市買的半成品薯條怎么做的需要加什么粉
自制薯條不需要另外加其他粉，做法如下：
準(zhǔn)備材料：土豆
1、將新鮮土豆切成長長的細(xì)條，可參考肯德基薯條的粗細(xì)程度，寬不超過1厘米即可。
2、將切好的土豆條放入鹽水中浸泡十分鐘，可泡去土豆條表面的淀粉，也可使土豆條更入味。
3、將泡好的土豆條撈出，放入開水中大火煮兩三分鐘，不可過久，以免土豆條過熟易斷，會導(dǎo)致薯條不成型。
4、將煮好的土豆條撈出瀝水，平鋪晾涼。
5、土豆條稍涼后，放入冰箱速凍，凍至冰塊一樣的硬度。
6、鍋中放入油，油溫升起后，將凍好的土豆條用小火炸兩分鐘撈出，吃之前再炸一分鐘。
7、薯條炸好后，趁熱撒上鹽或其他調(diào)料，即可食用。
炸薯條沒有玉米粉可以用什么代替
是可以的，但是最好要加一點淀粉，什么淀粉都可以，你切好薯條之后過了冷水，然后拿出來晾干水分，然后要撒上一點淀粉，炸的時候才會外焦里嫩。如果你不加的話，直接放進(jìn)去炸。效果沒有那么好，炸出來的薯條會軟軟的，沒有那么好吃。人親身實驗過太多次了，真的不好吃啊。同時番薯芋頭也是可以放進(jìn)去炸的，番薯和芋頭不需要加任何淀粉。
家庭版炸薯條的簡單做法
要想炸薯條像肯德基那樣香脆好吃
那炸薯條之前裹的一定是淀粉喲
具體方法如下：
1.土豆去皮備用。
2.切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡。
3.水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右。
4.將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。
5.撈出晾干。
6.裹上薄薄一層淀粉。
7.油溫6、7成熱的時候放入炸制。
8.稍微變色后撈出。
9.油溫8成熱時候復(fù)炸一遍，呈金黃色撈出。
10.撒上最愛的番茄醬即可啦。
首先炸薯條不一定需要放淀粉，其次炸薯條是需要冷凍的，現(xiàn)在讓我來教給你炸薯條的正確做法，步驟如下：
1.準(zhǔn)備兩個土豆去皮，然后切成厚約1cm的條狀，不要切得太厚了。
2.把土豆條放盆里，然后用清水沖洗掉土豆條表面的淀粉。
3.煮一鍋開水，然后把土豆條倒入鍋中，開大火煮兩三分鐘，把土豆條煮熟。
4.把煮熟的土豆條撈出，用冷水浸泡一會，然后把土豆條放在晾網(wǎng)上，晾干表面的水分，或者用廚房紙巾把土豆條表面的水分吸干。
5.把晾干水分的土豆條放入保鮮袋中，放在冰箱冷凍2-3小時左右，冷凍的目的是為了炸的時候讓薯條表面更加酥脆。
6.鍋中倒入較多食用油，油溫升至7層熱的時候，放入冷凍好的土豆條，大火炸2分鐘后就撈起。注意，炸的時候要用筷子輕輕撥動薯條，使其受熱均勻。
7.再一次把油溫升高，倒入剛才炸好的薯條，復(fù)炸一遍，大約炸2-3分鐘左右，同樣需要用筷子輕輕撥動薯條，炸至薯條表面金黃即可撈出。
8.炸好的薯條稍微晾涼一會兒，這樣可以讓薯條更加酥脆，然后撒上少許鹽，翻拌均勻，盡量讓每一根薯條表面都沾上食鹽。
9.香噴噴的炸薯條就做好了，炸薯條和番茄醬很配哦，擠入少許番茄醬，即可食用。
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