蜂蜜保質(zhì)期一般多久(蜂蜜保質(zhì)期一般多久啊)
蜂蜜保質(zhì)期一般多久
蜂蜜的保質(zhì)期
一般來說，蜂蜜的保質(zhì)期在18個月-2年左右，但是這個并不是說到了保質(zhì)期，蜂蜜就會真的變質(zhì)，這是因為商品標簽上面寫2年保質(zhì)期，那是要遵守《食品法》最長保質(zhì)期為2年的規(guī)定而已。
事實上蜂蜜沒有嚴格意義上的保質(zhì)期，簡而言之蜂蜜過期與變質(zhì)沒有根本上的聯(lián)系。一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質(zhì)期限的。
專業(yè)養(yǎng)殖蜜蜂的人告訴我們?nèi)绻羌兲烊坏姆涿壑灰獌Υ娴卯斒遣粫冑|(zhì)腐壞的，但如果是超市里購買的經(jīng)過加工的蜂蜜大家就需要看一下保質(zhì)期了，根據(jù)所添加的成分的不同保質(zhì)期的長短也會有一定的差異。
目前市場上的蜂蜜魚龍混雜，蜂蜜的種類和含水量也是不盡相同，不成熟的蜂蜜，因為含水量比較大，就算在保質(zhì)期內(nèi)，也是會發(fā)酵變質(zhì)的。
在食用蜂蜜的時候，盡量選擇干凈、干燥的勺子，不要用在嘴巴里拿出來的勺子，因為人體口腔中會含有一定量的細菌，會污染蜂蜜，影響其保質(zhì)期。
蜂蜜放了3年以后還能吃嗎？
放了三四年的蜂蜜還能不能吃主要取決于蜂蜜是否變質(zhì)，其中蜂蜜尚未變質(zhì)時完全可繼續(xù)食用，若蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)則不能再食用，蜂蜜雖然號稱“可永不變質(zhì)的食品”，這并不是說蜂蜜就不會變質(zhì)，實際上蜂蜜也是很容易變質(zhì)的，例如混入水分后用不了多久蜂蜜就會變質(zhì)。
如果放置的時間是太久了，打開蜂蜜時液會有一股怪味兒，這就說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，并不建議食用。
在正常情況下，一般家庭都會選擇用冰箱來保存蜂蜜，可蜂蜜最好不要用冰箱來保存，冰箱中的環(huán)境陰冷潮濕，不利于于儲存，會加快它變質(zhì)的速度，只要放在陰涼干燥的環(huán)境中就可以了。
蜂蜜變質(zhì)的標志
變質(zhì)的蜂蜜里面會含有大量的酵母菌，酵解蜂蜜中的糖，產(chǎn)生酒精、二氧化碳、醋酸等，看起來會有鼓泡、脹瓶、變稀的現(xiàn)象，聞起來有一股酒味和酸味。變質(zhì)的蜂蜜對人體有害，所以不建議食用。因為蜂蜜變質(zhì)后會滋生大量的細菌，食用之后有可能對身體產(chǎn)生一定的危害。
對于這些變質(zhì)的蜂蜜雖然無法食用，但是還有別的用途。這些變質(zhì)的蜂蜜可以先隔水加熱到60度左右，保持半小時，殺死其中的酵母菌然后密封保存就行?？梢栽谙搭^發(fā)的時候當發(fā)膜來用，也可以在洗澡的時候當成沐浴露來用。
蜂蜜保質(zhì)期是多久
國家對蜂蜜的規(guī)范保質(zhì)期是兩年。
在民間，一直都有“蜂蜜可以永久保存”的說法，而且有很多相關(guān)的傳說，其中一個比較知名的傳說是：1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時3000多年，但竟然沒有變質(zhì)，至今還能食用。
雖然這個故事的真實性很難考證，但專家表示，蜂蜜永久保存在“理論”上確實是可行的?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱指出，實現(xiàn)蜂蜜永久保存需要成熟蜜、密封、耐腐蝕容器（非金屬）、陰涼處保存這幾個前提。
但是，在現(xiàn)實生活中，消費者在家中食用蜂蜜需要反復(fù)開關(guān)瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，很難保證以上的條件，因此“永久保存”在現(xiàn)實生活中是不能實現(xiàn)的。
注意事項
蜂蜜需要標注保質(zhì)期的原因在于，雖然蜂蜜的高滲環(huán)境讓腐敗微生物難以生存，但并非所有微生物都怕它，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。因此，盡管蜂蜜是耐儲存食品，依然存在發(fā)酵的可能。所以，生產(chǎn)商家通常會標注18~24個月的保質(zhì)期，以確保期內(nèi)產(chǎn)品的安全性和食用品質(zhì)。
野生蜂蜜有保質(zhì)期嗎 保質(zhì)期多久
一般蜂蜜的保質(zhì)期是兩年時間，但是嚴格來講，蜂蜜具有很強的抗菌能力，并沒有嚴格的保質(zhì)期，一般只要沒有變質(zhì)還可以食用。
蜂蜜的保質(zhì)期通常在兩年到三年左右，過期的蜂蜜可出現(xiàn)發(fā)酵、顏色轉(zhuǎn)變、起大量氣泡等轉(zhuǎn)變，是不能夠持續(xù)食用的。平常生活中注重觀察食物的保質(zhì)期，按時清理過期食物。
蜂蜜的保質(zhì)期主要取決于蜂蜜的純度，好的蜂蜜保質(zhì)期都在兩年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保證完全質(zhì)純，因此蜂蜜的保質(zhì)期為兩年。
蜂蜜保存方法：
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質(zhì)變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。
此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，存放純蜂蜜的容器好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。
裝入容器的蜂蜜，好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應(yīng)放在清潔、陰涼通風(fēng)的地方，好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。
蜂蜜一般保質(zhì)期幾年
蜂蜜作為食品，自然有保質(zhì)期，一般18個月或者兩年，但是保存良好的情況下，有些蜂蜜超過保質(zhì)期也可以食用，但是盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。
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