酒吧一條街(一篇開酒吧的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書)
1.一篇開酒吧的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì)受同行和周圍輿論等人為因素的影響，使原計(jì)劃裝修水準(zhǔn)及硬件配套設(shè)施檔次逐步加高、投資預(yù)算也水漲船高。
甚至脫離實(shí)際想象準(zhǔn)備開業(yè)后只做會(huì)員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類場(chǎng)高，導(dǎo)致開業(yè)后事與愿違。 新場(chǎng)籌備要根據(jù)城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結(jié)構(gòu)，估計(jì)消費(fèi)層及消費(fèi)量（先不要計(jì)算場(chǎng)地區(qū)域外的消費(fèi)量），論證開場(chǎng)的類別、考察計(jì)算同類場(chǎng)的總數(shù)、總房間數(shù)及房和廳的上座率，然后計(jì)劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。
1、股東人數(shù)： 兩人以內(nèi)隨便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國(guó)的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國(guó)外的股份制企業(yè)有嚴(yán)格的制度。
我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開業(yè)后基本都會(huì)因股東之間出現(xiàn)各類問題而影響相關(guān)運(yùn)作和公司穩(wěn)定，更甚者造成倒閉。 2、選擇開場(chǎng)類別和地點(diǎn)： 根據(jù)你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開場(chǎng)類別，什么類別的場(chǎng)多，就要小心謹(jǐn)慎，不要輕易跟熱風(fēng)。
a、省會(huì)城市因相關(guān)政策更嚴(yán)格，開迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。 b、有明顯酒吧一條街的城市，新開小型慢搖吧最好在酒吧街。
c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對(duì)隱蔽、離鬧市街區(qū)遠(yuǎn)點(diǎn)更好。 3、辦理相關(guān)牌照： 直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。
不要為了節(jié)省錢自己去辦證，因那樣的話你花的錢會(huì)更多，并會(huì)因欠各種人情、開業(yè)后場(chǎng)子就會(huì)患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應(yīng)酬的了，二是這類招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣給客人。 4、關(guān)于投資額： 和裝飾設(shè)計(jì)公司就你的場(chǎng)地設(shè)計(jì)檔次達(dá)成共識(shí)后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計(jì)劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數(shù)字是個(gè)無底洞。
5、用人不疑，疑人不用： a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應(yīng)放手給他們干，不要什么小事都要問個(gè)究竟，否則管理方會(huì)因您的多心和顧慮而處處小心謹(jǐn)慎、造成不敢更放開施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗(yàn)和冒險(xiǎn)精神，這種冒險(xiǎn)基本會(huì)給公司帶來更大的利潤(rùn)，即便是這種冒險(xiǎn)路徑不夠準(zhǔn)確，也不會(huì)給公司帶來直接意義的經(jīng)濟(jì)損失。 b、用人：除財(cái)務(wù)系統(tǒng)的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。
一是直接造成了監(jiān)督與被監(jiān)督的現(xiàn)象。你的人為了對(duì)您負(fù)責(zé)、會(huì)時(shí)刻給你匯報(bào)一些雞毛蒜皮的小事來擾亂或煩躁您的思維。
二是直接造成了下級(jí)員工會(huì)分別投靠?jī)蓷l線，形成兩個(gè)山頭的對(duì)立或更嚴(yán)重的爭(zhēng)權(quán)奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì)選擇自己熟悉的人或手下來做各部門的主管才放心，這種一線到底的做法對(duì)新公司有極大的好處。
這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對(duì)方溝通更多，手下就能明白上級(jí)的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運(yùn)營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導(dǎo)班子靈魂化）。 〉〉〉走馬觀花考察同類場(chǎng) 明查暗訪：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn) 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作消費(fèi)考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準(zhǔn)確地看出這類場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，這里介紹下我多年來的體會(huì)： 一、門口周邊掃描： 1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì)，招牌燈、門頭有無特色； 2、門口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意； 3、和門口接待人員閑談、感覺對(duì)方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄，找題目提問。
二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花： 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺中裝修用材的檔次、特色，給出評(píng)價(jià)； 2、大廳是否有壓抑感，舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何； 3、大廳演出燈光有無明顯特色、是否具有視覺沖擊力，燈控人員是否專業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。 4、感覺（或詢問同行）舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。
舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額： 1、看開臺(tái)和開房率。
觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì)； 2、看臺(tái)面酒類比例。與服務(wù)人員交流，詢問大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量； 3、總結(jié)對(duì)手賣點(diǎn)、特色，是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。
〉〉〉夜場(chǎng)籌備主要步驟 一、市場(chǎng)調(diào)查階段： 1、市場(chǎng)考察論證：選擇類別（大模式）； 2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣點(diǎn)思路； 3、選址、計(jì)劃投資額； 4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計(jì)算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）； 5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計(jì)算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。 二、定位階段 1、模式、賣點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì)；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素） 2、平面定位（主色調(diào)）、計(jì)算投資額； 3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額； 4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額 三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤。
2.酒吧活動(dòng)策劃
第1：群為主要要聯(lián)系的對(duì)象。第2：酒吧主要讓女的多為主。第3：請(qǐng)助場(chǎng)也要把人滿上，感覺要人很多。美女一定要多。
最好做酒吧做個(gè)專題片，要有創(chuàng)意，吸引人眼球
將你們酒吧的特色展現(xiàn)出來。
首先不管用什么方法人必須顯得多，客人多自己人下。在中場(chǎng)可以做小游戲，一是情侶間的。抽選幸運(yùn)觀眾，給他們一個(gè)眾人面前表白的機(jī)會(huì)，讓大家都羨慕。接著就是為單身的人找情侶，這時(shí)需要有人配合搶著上臺(tái)，然后給客人機(jī)會(huì)做一些有氣氛，有感染的情節(jié)，當(dāng)然需要有獎(jiǎng)賞做鼓勵(lì)。大致這樣，細(xì)節(jié)還由你自己安排。這樣的方案你覺得怎么樣？
3.求大學(xué)作業(yè) 酒吧設(shè)計(jì)策劃
一、主題 二、市場(chǎng)背景 三、現(xiàn)狀分析 四、媒體選擇 五、方案 六、市場(chǎng)前景分析 七、效果評(píng)估價(jià)格 八、價(jià)格 一、主題 \\\\\\\\\"酒吧人民"\\\\\\\\\ 顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。
這兩種\\\\\\\\\“人民”\\\\\\\\\，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí)，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。
二、市場(chǎng)背景 xx城市這座休閑之都的強(qiáng)力打造，追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。
泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)！三、現(xiàn)狀分析 就地理位置看，XX地方的酒吧主要集中在以下區(qū)域：XX周邊，XX地段。這么多的酒吧相對(duì)集中在X個(gè)區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì)，又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。
消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析：EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話，要的就是high!NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對(duì)不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。
關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。目 錄 一、xx酒吧總體策劃 （一）CIS系統(tǒng)（企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)） （二）經(jīng)營(yíng)管理體制 （三）“三定”目標(biāo)管理法（定向、定位、定量） 二、產(chǎn)品服務(wù)策劃 （一）從市場(chǎng)需求來制造加工適銷對(duì)路的產(chǎn)品 （二）包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)，使其物有所值（把從市場(chǎng)需求的產(chǎn)品再放市場(chǎng)） （三）產(chǎn)品服務(wù)流程圖 ：一個(gè)形成產(chǎn)品服務(wù)必須是定本身就是市場(chǎng)需要的 市場(chǎng)需求 需求細(xì)化 整合需求 加工產(chǎn)品 產(chǎn)品營(yíng)銷 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務(wù) 三、廣告營(yíng)銷策劃 （一）調(diào)研受眾群 （二）選擇合適的傳播媒體 1、互聯(lián)網(wǎng) （創(chuàng)建xx酒吧網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會(huì)所）2、XX地方電視臺(tái)3、XX地方報(bào)紙4、其它傳播媒體 （三）評(píng)估反饋效果 四、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃 （一）市場(chǎng)調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理 （二）尋求和細(xì)分市場(chǎng)需求 （三）采取營(yíng)銷策略1、網(wǎng)上營(yíng)銷2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)3、系列主題活動(dòng) 五、品牌特色策劃 （一）進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身的優(yōu)劣勢(shì) （二）引入CIS系統(tǒng)，突出XX酒吧品牌特色。
六、員工培訓(xùn)策劃 （一）全方面比較XX酒吧與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的員工整體素質(zhì) （二）分析存在問題，尋求差距 （三）制定一系列培訓(xùn)酒吧策劃書二 簡(jiǎn) 述：對(duì)XX酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，在對(duì)其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入CIS系統(tǒng)，以市場(chǎng)需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營(yíng)銷策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達(dá)到擁抱酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。第一部分 總體策劃 一、XX酒吧CIS （一）目標(biāo)：通過傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將XX酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求，增加無形資產(chǎn)的目的。
（二）概述：CIS經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng)，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。（三）CIS的基本構(gòu)成：企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)CIS由理念識(shí)別系統(tǒng)，簡(jiǎn)稱MIS，行為識(shí)別系統(tǒng)，簡(jiǎn)稱BIS，視覺識(shí)別系統(tǒng)，VIS構(gòu)成，三個(gè)系統(tǒng)相互依存，共同帶動(dòng)XX酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，打造XX酒吧在XX地方獨(dú)特的形象。
1、MIS屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成XX酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出XX酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：（1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以XX酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。（2）經(jīng)營(yíng)理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
（3）經(jīng)營(yíng)信條：無功便是過，不勞就是錯(cuò)。（4）經(jīng)營(yíng)精神：客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。
（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。（6）店歌：（7）店旗：（8）總經(jīng)理致詞：（9）XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心，表現(xiàn)在XX酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。
（1）對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。（2）對(duì)外：包括市場(chǎng)調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促。
4.酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書
一、資金的投入： 投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。
前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。
二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)： 以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。 三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查： 根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。
現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。
所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
四、選址： 對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
五、裝修的特點(diǎn)： 可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。
所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。 六、招聘員工和員工培 。
5.酒吧宣傳和活動(dòng)方案
活動(dòng)標(biāo)題要醒目 要能吸引人 最好是看見標(biāo)題就知道你的職業(yè) 在干什么 活動(dòng)內(nèi)容詳細(xì)別和別人一樣 都不知道在干什么 在活動(dòng)的時(shí)候能享受到比平時(shí)有什么不同的待遇 活動(dòng)時(shí)間 地點(diǎn) 聯(lián)系方法！ 樣的應(yīng)該更像一個(gè)廣告，如： XX酒吧開業(yè)搞活動(dòng)： 活動(dòng)日期：X年X月X日-年X月X日 XX酒吧開業(yè)一月以來，得到大家的支持喝幫助，我們的一切因你們而更精彩，現(xiàn)特舉辦開業(yè)滿月慶活動(dòng)，（添上促銷內(nèi)容）。
最后還要在末尾添上一句：本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸本酒吧所有。 開業(yè)前期的廣告嘛！廣告的重點(diǎn)在于”知名度” 你所談到的”軟””硬”兩個(gè)方面很好，我覺得： 軟：首先，酒吧的好壞很大一部分在于文化.你因該先了解你所在城市，酒吧的發(fā)展情況及消費(fèi)者對(duì)當(dāng)?shù)鼐瓢傻恼J(rèn)知及滿意情況！這點(diǎn)很重要，一方面了解你潛在市場(chǎng)的購(gòu)買力；另外，通過你的考察，要做出切合市場(chǎng)獨(dú)樹一幟的文化. 硬：其實(shí)就是狂轟亂炸的廣告效應(yīng).你可根據(jù)自身的規(guī)模，經(jīng)濟(jì)狀況選擇廣告途徑.（如果你所在地酒吧比較集中，通過你的調(diào)查，自己有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的話.那就不需要在宣傳方面做太大的投資了，客人的嗅覺是很敏感的） 定位好~一個(gè)消費(fèi)群體```然后針對(duì)他們定出你的酒平 ~~搞出自己的特色``服務(wù)到位~這樣才能留住每一個(gè)客人 ~~~對(duì)酒吧進(jìn)行宣傳~~推出一些“促消”活動(dòng)`` 宣傳語(yǔ)：1、暢享新潮娛樂生活。
2、最時(shí)尚的娛樂配合最時(shí)尚的您。
6.一篇開酒吧的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì)受同行和周圍輿論等人為因素的影響，使原計(jì)劃裝修水準(zhǔn)及硬件配套設(shè)施檔次逐步加高、投資預(yù)算也水漲船高。
甚至脫離實(shí)際想象準(zhǔn)備開業(yè)后只做會(huì)員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類場(chǎng)高，導(dǎo)致開業(yè)后事與愿違。 新場(chǎng)籌備要根據(jù)城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結(jié)構(gòu)，估計(jì)消費(fèi)層及消費(fèi)量（先不要計(jì)算場(chǎng)地區(qū)域外的消費(fèi)量），論證開場(chǎng)的類別、考察計(jì)算同類場(chǎng)的總數(shù)、總房間數(shù)及房和廳的上座率，然后計(jì)劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。
1、股東人數(shù)： 兩人以內(nèi)隨便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國(guó)的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國(guó)外的股份制企業(yè)有嚴(yán)格的制度。
我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開業(yè)后基本都會(huì)因股東之間出現(xiàn)各類問題而影響相關(guān)運(yùn)作和公司穩(wěn)定，更甚者造成倒閉。 2、選擇開場(chǎng)類別和地點(diǎn)： 根據(jù)你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開場(chǎng)類別，什么類別的場(chǎng)多，就要小心謹(jǐn)慎，不要輕易跟熱風(fēng)。
a、省會(huì)城市因相關(guān)政策更嚴(yán)格，開迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。 b、有明顯酒吧一條街的城市，新開小型慢搖吧最好在酒吧街。
c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對(duì)隱蔽、離鬧市街區(qū)遠(yuǎn)點(diǎn)更好。 3、辦理相關(guān)牌照： 直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。
不要為了節(jié)省錢自己去辦證，因那樣的話你花的錢會(huì)更多，并會(huì)因欠各種人情、開業(yè)后場(chǎng)子就會(huì)患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應(yīng)酬的了，二是這類招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣給客人。 4、關(guān)于投資額： 和裝飾設(shè)計(jì)公司就你的場(chǎng)地設(shè)計(jì)檔次達(dá)成共識(shí)后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計(jì)劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數(shù)字是個(gè)無底洞。
5、用人不疑，疑人不用： a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應(yīng)放手給他們干，不要什么小事都要問個(gè)究竟，否則管理方會(huì)因您的多心和顧慮而處處小心謹(jǐn)慎、造成不敢更放開施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗(yàn)和冒險(xiǎn)精神，這種冒險(xiǎn)基本會(huì)給公司帶來更大的利潤(rùn)，即便是這種冒險(xiǎn)路徑不夠準(zhǔn)確，也不會(huì)給公司帶來直接意義的經(jīng)濟(jì)損失。 b、用人：除財(cái)務(wù)系統(tǒng)的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。
一是直接造成了監(jiān)督與被監(jiān)督的現(xiàn)象。你的人為了對(duì)您負(fù)責(zé)、會(huì)時(shí)刻給你匯報(bào)一些雞毛蒜皮的小事來擾亂或煩躁您的思維。
二是直接造成了下級(jí)員工會(huì)分別投靠?jī)蓷l線，形成兩個(gè)山頭的對(duì)立或更嚴(yán)重的爭(zhēng)權(quán)奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì)選擇自己熟悉的人或手下來做各部門的主管才放心，這種一線到底的做法對(duì)新公司有極大的好處。
這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對(duì)方溝通更多，手下就能明白上級(jí)的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運(yùn)營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導(dǎo)班子靈魂化）。 〉〉〉走馬觀花考察同類場(chǎng) 明查暗訪：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn) 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作消費(fèi)考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準(zhǔn)確地看出這類場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，這里介紹下我多年來的體會(huì)： 一、門口周邊掃描： 1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì)，招牌燈、門頭有無特色； 2、門口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意； 3、和門口接待人員閑談、感覺對(duì)方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄，找題目提問。
二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花： 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺中裝修用材的檔次、特色，給出評(píng)價(jià)； 2、大廳是否有壓抑感，舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何； 3、大廳演出燈光有無明顯特色、是否具有視覺沖擊力，燈控人員是否專業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。 4、感覺（或詢問同行）舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。
舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額： 1、看開臺(tái)和開房率。
觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì)； 2、看臺(tái)面酒類比例。與服務(wù)人員交流，詢問大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量； 3、總結(jié)對(duì)手賣點(diǎn)、特色，是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。
〉〉〉夜場(chǎng)籌備主要步驟 一、市場(chǎng)調(diào)查階段： 1、市場(chǎng)考察論證：選擇類別（大模式）； 2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣點(diǎn)思路； 3、選址、計(jì)劃投資額； 4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計(jì)算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）； 5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計(jì)算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。 二、定位階段 1、模式、賣點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì)；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素） 2、平面定位（主色調(diào)）、計(jì)算投資額； 3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額； 4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額 三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤計(jì)。
7.酒吧開業(yè)慶典策劃方案有哪些
酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷，贈(zèng)送活動(dòng)。贈(zèng)送酒水必須是酒吧以后營(yíng)業(yè)中的主打酒水；酒吧自身也可做一些帶酒吧標(biāo)記的小禮品對(duì)消費(fèi)的客人進(jìn)行贈(zèng)送，物品如：時(shí)尚打火機(jī)，錢包或一些有紀(jì)念意義的水晶制品等；設(shè)立一定的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
開業(yè)前期廣告宣傳：
1. 宣傳單、海報(bào)（告之開業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng)）1萬份，由公司組織全體員工對(duì)一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對(duì)性的人群和車輛進(jìn)行發(fā)放宣傳；
2.橫副宣傳，針對(duì)市區(qū)的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳；
3.貴賓邀請(qǐng)函 （附加可享受優(yōu)惠的促銷活動(dòng)），主要是以郵寄的方式針對(duì)一些大型企業(yè)公司的白領(lǐng)階層和政界的一些人員；
4.邀請(qǐng)大牌明星到場(chǎng)演出，電臺(tái)或電視傳播或媒體宣傳；
5.全市出租車的廣告位，可做一些背套（酒吧宣傳語(yǔ)）或做一些謹(jǐn)告提示牌（酒吧宣傳語(yǔ)）。車身的一些不干膠海報(bào)；
6.繁華街道的招商廣告位，圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請(qǐng)來的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。
8.酒吧開業(yè)活動(dòng)策劃
開業(yè)活動(dòng)策劃沒那么復(fù)雜，
首先你要定位下你酒吧的氣氛，是喧嘩熱鬧那種還是安靜那種或者其他的？？？
然后根據(jù)這個(gè)氣氛，要免費(fèi)找些朋友給你捧場(chǎng)，這樣讓第一次接觸你酒吧的人就能完全被這種氣氛吸引，這樣他們以后就多了一個(gè)理由來你這里消費(fèi)。
以上的是重點(diǎn)，下面是一些補(bǔ)助的活動(dòng)
首先要在酒吧內(nèi)搞一個(gè)活動(dòng)，有主持人的那種，只要活動(dòng)的內(nèi)容要根據(jù)你酒吧的情況而定，之所以要請(qǐng)個(gè)主持人，是主持人能帶動(dòng)酒吧里的氣氛。
然后每周7天 搞7種促銷活動(dòng)，比如第一天酒水打折 第二天消費(fèi)一定額度可以免費(fèi)搭車送客人回家等等。
這樣堅(jiān)持一個(gè)月，你酒吧在消費(fèi)者中的影響力基本會(huì)形成，那么只要以后再針對(duì)性的做些運(yùn)作方案和市場(chǎng)推廣還有異業(yè)合作就可以慢慢發(fā)展起來了。
我只能寫到這么簡(jiǎn)單，因?yàn)槲也涣私饽愕馁Y料和環(huán)境
