沁縣肉夾饃做法？

沁縣肉夾饃做法

主料

五花肉 適量（根據(jù)個人選擇分量）

面粉 300g 酵母 3g

水 170g

輔料

蔥 適量 姜 適量

八角 適量 料酒 適量

生抽 適量 老抽 適量

蠔油 適量 冰糖 適量

鹽 適量 雞精 適量

十三香 適量

做法:

1.五花肉洗凈放入鍋中。

2.加蔥，姜，八角，鹽，雞精，十三香，料酒。

3.加生抽，老抽，耗油加水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘即可。

4.面粉中加酵母加水。

5.和成光滑的面團醒發(fā)一個小時。

6.醒發(fā)好的面團分成小劑子搟成餅。

7.生餅坯放入電餅檔。

8.煎制兩面金黃出鍋。

9.燉好的肉切碎辣椒切碎拌勻。

10.餅從中間切開夾肉完成。

長治的特色小吃

1、沁縣干饃：

沁縣干饃是山西省長治沁縣的地方風味小吃，色澤微黃，外脆里香。存放三至五個月脆香味不變，愛吃熟肉、熱糕的人，把些許豬頭肉或熱糕裝在干饃內(nèi)。

2、長子炒餅：

長子炒餅是山西省長治著名的地方小吃，是長治人民喜愛吃的美食，歷史悠久，始創(chuàng)于清光緒年間，是用面粉、肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，配以各種佐料制成的山西傳統(tǒng)小吃。長子炒餅被評為“山西名小吃”“上黨名吃”。

3、壺關羊湯：

壺關羊湯是山西壺關的地方傳統(tǒng)名吃，湯鮮味濃，餃香肉嫩，發(fā)汗驅(qū)寒，營養(yǎng)豐富。喝壺關羊湯先要講究時令，約是從當年中秋到次年清明之間七個多月時間，長治人喜歡喝羊湯，而羊湯又以壺關縣的最為有名。

4、長治臘驢肉：

臘驢肉是山西省長治市的特色傳統(tǒng)名食。以驢肉，各種香料制作而成。早在明末清初就已馳名晉南，遠銷北京、天津、南京等南北城市。臘驢肉與當?shù)氐臎龇?、酥火燒被稱為長治“三寶”。

5、潞城甩餅：

潞城甩餅是山西潞城地區(qū)獨有的一種特色民間小吃，因起源于潞城，故又稱潞城甩餅。甩餅就是立春時春餅的一個品種，若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白饃” 。