黃豆有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？(黃豆有哪些營(yíng)養(yǎng)功效)
黃豆有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃黃豆的營(yíng)養(yǎng)：
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3、強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
擴(kuò)展資料
吃黃豆的注意事項(xiàng)：
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食。
2、不可生吃，有毒。
3、中毒成分及機(jī)理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對(duì)胃腸有刺激作用。
4、現(xiàn)在市場(chǎng)上多個(gè)品牌的豆?jié){機(jī)最高熬煮溫度都不達(dá)100度，事實(shí)是不完全熟的，豆?jié){機(jī)磨完豆?jié){在鍋上加熱煮過(guò)，黃豆要煮開(kāi)七次(或開(kāi)后再煮15分鐘左右)為安全食用。
參考資料來(lái)源：
人民健康網(wǎng)-經(jīng)常食用黃豆的養(yǎng)生功效：抗疲增免疫力
100斤大豆榨多少油
100斤大豆可以出12-18斤油，國(guó)內(nèi)大豆的出油率在12-17%之間，進(jìn)口大豆的出油率在15-18%之間。大豆（學(xué)名：Glycinemax(Linn。)Merr。）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。
莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長(zhǎng)2-20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)；總狀花序短的少花，長(zhǎng)的多花；總花梗通常有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
金毛能不能吃黃豆
金毛能吃黃豆。
1.自制狗糧中有非常重要的一種配料——黃豆。黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，含蛋白質(zhì)量比牛肉的多，鈣含量比牛奶高。在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。
2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，黃豆脂肪含量為18—20%。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；
3.黃豆中卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對(duì)預(yù)防狗的佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣很是相宜。
4.黃豆作為蛋白質(zhì)和能量的來(lái)源，是寵物食品中另一種比較重要的配料。生產(chǎn)商還用黃豆增加寵物食品的體積，動(dòng)物在食用含有黃豆的飼料時(shí)會(huì)更有飽膩感。雖然有的狗吃了黃豆以后會(huì)放屁，但有些狗卻很喜歡吃黃豆。素食狗糧用黃豆作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。 注意事項(xiàng)： 1.用黃豆做狗糧配料必須要經(jīng)過(guò)磨碎加工，否則狗吃進(jìn)去是黃豆，拉出來(lái)的還是黃豆。 2.可以直接去購(gòu)買黃豆粉，或者把黃豆煮熟后或者生黃豆泡軟后用家庭料理機(jī)或者家庭攪拌機(jī)打碎成糊狀既可。 3.豆腐和豆干還有豆奶等豆制品是黃豆的提取物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于黃豆，特別是蛋白質(zhì)喪失嚴(yán)重。 4.配料時(shí)只選用黃豆本身，不要選用豆制品。
5.另外黃豆要和肉類同煮，這樣可以利用肉類中的蛋氨酸，以提高對(duì)黃豆所含蛋白質(zhì)的利用率。
