不銹鋼鍋開鍋的正確方法(不銹鋼鍋開鍋的正確方法不粘鍋視頻)
不銹鋼鍋開鍋的正確方法
1、燒白醋
不銹鋼鍋拿到手第一步，準(zhǔn)備好白醋。白醋可以買超市里袋裝的那種，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然后把白醋倒進(jìn)去，一袋即可。然后開火，大火燒開。
2、等待白醋冷卻
鍋中的白醋水煮開之后，就可以關(guān)火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
3、清洗
關(guān)火之后，用筷子夾著軟布把鍋內(nèi)整個(gè)地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，鍋中醋水會(huì)變得比較渾濁，之后，倒掉醋水，用溫?zé)岬乃?，把鍋?zhàn)訌氐紫磧?。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會(huì)破壞鍋的材質(zhì)。
4、炸油
鍋?zhàn)忧逑赐戤叄密洸及彦伬锿獠粮?，然后置于火上，燒熱。切點(diǎn)兒肥肉，放進(jìn)鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
5、養(yǎng)鍋
隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個(gè)鍋?zhàn)拥膬?nèi)部，這個(gè)過程要持續(xù)三四分鐘之后才能關(guān)火。這個(gè)過程是為了讓油脂滲進(jìn)鍋?zhàn)樱屽佔(zhàn)拥拿孜沼椭?，從而達(dá)到養(yǎng)鍋的目的。
6、撈出殘?jiān)?/p>
待鍋?zhàn)油耆珱鐾?，就可以洗鍋了。隔一個(gè)月最好用油養(yǎng)一次，用肥肉或板油是最好的方法。
擴(kuò)展資料
平時(shí)在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點(diǎn)。
1、不銹鋼鍋不能長時(shí)間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質(zhì)，減少壽命。
2、使用不銹鋼鍋時(shí)，爐火不能太大。因?yàn)椴讳P鋼鍋導(dǎo)熱很快，爐火不要超過鍋底。
3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時(shí)，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時(shí)， 不建議用清潔球之類的堅(jiān)硬的器具，不然容易產(chǎn)生刮痕。
4、清洗完不銹鋼鍋之后，要把鍋?zhàn)永锿獾乃植粮?，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經(jīng)產(chǎn)生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。
5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進(jìn)鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產(chǎn)生白斑，食鹽在烹飪的最后階段再放，能有效避免。
不銹鋼新鍋怎么開鍋?zhàn)詈唵?/h2>
不銹鋼鍋開鍋方法：
首先在鍋內(nèi)裝八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰后關(guān)火，靜置讓鍋?zhàn)由晕⒗鋮s。（白醋有助于除垢、除臭和殺菌，在鍋內(nèi)降溫后，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內(nèi)部，除去雜質(zhì)）。然后用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最后把鍋內(nèi)的水分擦干即可。（用溫水沖洗是為了防止溫差過大而破壞鍋的材質(zhì)）。
不銹鋼鍋養(yǎng)鍋方法：
首先把干燥的不銹鋼鍋放到爐面上，開中火加熱約3 分鐘，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會(huì)滾動(dòng)代表熱度足夠。然后用紙巾把水珠擦掉，在鍋內(nèi)倒入適量的植物油，晃動(dòng)不銹鋼鍋直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續(xù)加熱約3 分鐘，讓鍋內(nèi)的毛細(xì)孔完全吸收油脂，這樣即可完成養(yǎng)鍋程序。
需要注意的是，不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時(shí)間干燒，否則會(huì)讓材質(zhì)受損、鍋具變形。另外不銹鋼鍋導(dǎo)熱快，料理時(shí)使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底范圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。清洗時(shí)，溫度瞬間變化太大可能會(huì)讓不銹鋼鍋的材質(zhì)受損、甚至變形，建議讓鍋?zhàn)咏禍睾笤偾逑?，若需要馬上清潔，必須改用熱水。
雙立人不銹鋼鍋開鍋的正確方法不粘鍋
不銹鋼鍋開鍋的方法：
1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋?zhàn)颖砻妗ｅ佔(zhàn)觾?nèi)外都要徹底擦干凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干。油更容易附著在干凈的鍋?zhàn)由稀?/p>
2、選擇煙點(diǎn)高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點(diǎn)高的油在開鍋過程中能更好地應(yīng)對高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好，而效果持續(xù)時(shí)間也更長。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數(shù)鍋開鍋保養(yǎng)時(shí)需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動(dòng)，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內(nèi)表面，讓鍋?zhàn)拥玫匠浞值谋ｐB(yǎng)。
4、用中火把鍋燒2分鐘。不要一開始就用高火加熱，那樣會(huì)導(dǎo)致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更“溫和”，還能確保勻速受熱。
5、當(dāng)油開始冒煙時(shí)，把鍋從灶臺(tái)上拿開。當(dāng)鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鐘。鍋一冒煙就要立刻挪到?jīng)]有火的灶臺(tái)上。
6、把油晾30分鐘。如果你沒時(shí)間等油降到室溫，也要至少晾到溫?zé)幔@樣摸起來才不會(huì)燙手。把油晾涼是為了確保開鍋余下的步驟能夠安全進(jìn)行。
7、把鍋里的油全部倒進(jìn)洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然后將紙巾和廚余一起扔掉。這時(shí)鍋里可能還有殘余的油，但是沒關(guān)系。
8、用紙巾擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部。把廚房紙巾揉成一團(tuán)，用劃圈的動(dòng)作擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部。這么做既能吸收多余的油，也能給鍋?zhàn)訋砻黠@的光澤。當(dāng)鍋?zhàn)幼兊糜凸庹杖藭r(shí)，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。
不銹鋼鍋不粘食物的方法：
1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鐘，然后向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結(jié)在鍋中。鍋的中心并停止移動(dòng)。溫度已達(dá)到。如果水滴被吸干或跳動(dòng)，則表明尚未達(dá)到溫度，您需要繼續(xù)加熱。達(dá)到溫度后，轉(zhuǎn)到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。
2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然后加熱直到油在鍋中產(chǎn)生油紋并擴(kuò)散到鍋的側(cè)面，表明鍋中的溫度足夠，然后把食物做飯。但是，這種方法有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是清潔鍋具的麻煩。
新買的不銹鋼炒鍋第一次用要怎么處理呢
不銹鋼鍋開鍋的方法：1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋?zhàn)颖砻妗ｅ佔(zhàn)觾?nèi)外都要徹底擦干凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干。油更容易附著在干凈的鍋?zhàn)由稀?、選擇煙點(diǎn)高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點(diǎn)高的油在開鍋過程中能更好地應(yīng)對高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好，而效果持續(xù)時(shí)間也更長。3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數(shù)鍋開鍋保養(yǎng)時(shí)需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動(dòng)，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內(nèi)表面，讓鍋?zhàn)拥玫匠浞值谋ｐB(yǎng)。4、用中火把鍋燒2分鐘。不要一開始就用高火加熱，那樣會(huì)導(dǎo)致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更“溫和”，還能確保勻速受熱。5、當(dāng)油開始冒煙時(shí)，把鍋從灶臺(tái)上拿開。當(dāng)鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鐘。鍋一冒煙就要立刻挪到?jīng)]有火的灶臺(tái)上。6、把油晾30分鐘。如果你沒時(shí)間等油降到室溫，也要至少晾到溫?zé)?，這樣摸起來才不會(huì)燙手。把油晾涼是為了確保開鍋余下的步驟能夠安全進(jìn)行。7、把鍋里的油全部倒進(jìn)洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然后將紙巾和廚余一起扔掉。這時(shí)鍋里可能還有殘余的油，但是沒關(guān)系。8、用紙巾擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部。把廚房紙巾揉成一團(tuán)，用劃圈的動(dòng)作擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部。這么做既能吸收多余的油，也能給鍋?zhàn)訋砻黠@的光澤。當(dāng)鍋?zhàn)幼兊糜凸庹杖藭r(shí)，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。
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